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verduras y hortalizas ricas en vitamina C

10 Alimentos Campeones en Vitamina C

Asun Armas

Coach de Alimentación & Bienestar

La vitamina C es una de las más populares por su función activadora del sistema inmunitario. Es la más frágil pues se pierde fácilmente durante el almacenamiento y el procesado de los alimentos.

Si deseas mantener un sistema inmunológico saludable esta temporada, asegúrate  de que tú alimentación diaria, incluya mucha vitamina C natural. Este potente antioxidante desempeña un papel central en la reparación y regeneración de los tejidos, ayuda a proteger las células en todo el cuerpo, interviene en la asimilación de aminoácidos  y estimula la inmunidad.

He elegido estos 10 alimentos ricos en vitamina C, porque  los puedes encuentras con facilidad en el mercado e incorporarlos en tus menús semanales. Recuerda que todos los días tienes que tomar alimentos ricos en vitamina C.

 

FRESA

Es una fruta  con propiedades ligeramente laxantes y depurativas.
Las fresas son ricas  en vitamina C y estimulan el sistema inmunológico.
Son deliciosas consumidas al natural en su punto óptimo de maduración o regadas con zumo de naranja. Si puedes consumirlas ecológicas mucho mejor.

LIMÓN

Especialmente rico en vitamina C, tiene propiedades antirreumáticas, antisépticas, diuréticas y depurativas.
Puede consumirse en forma de zumos,  como acompañamiento de otros alimentos y en el aliño de diversos platos, dotando a éstos de un refrescante aroma.

TOMATE

Es rico en vitamina A y vitamina C.  Destaca también por su contenido en licopeno, un tipo de caroteno con gran poder antioxidante y por tanto protector frente a enfermedades cardiacas y degenerativas. El licopeno se encuentra en el tomate fresco, en el tomate frito, en el zumo de tomate y hasta en el kétchup.

BRÓCOLI

Es una buena fuente vitamina C o ácido ascórbico, niacina y vitamina A. Contiene  potasio y discretas cantidades de calcio, sodio y magnesio.

El brócoli contiene además una importante proporción de azufre. Muy beneficioso para nuestra salud entre otros favorece la depuración de toxinas por parte del hígado. Ayuda a mejorar la calidad del cabello, la piel y las uñas.

Admite muchas preparaciones Es habitual consumir brócoli hervido, solo o acompañado de otras  verduras.  Salteado, cubierto de bechamel y gratinado al horno, o al vapor.

MANDARINA

La mandarina es el cítrico más parecido a la naranja, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel. Los aportes nutricionales son similares en todos los cítricos. Destaca por su riqueza vitamina C, fibra y minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo

La mandarina es una fruta muy apreciada por la mayoría debido a su sabor dulce y refrescante, tiene poco acidez. Permite consumirla de forma fácil en cualquier lugar y a cualquier hora del día.

KIWI

El kiwi es un campeón en vitamina C. destaca también por su riqueza en ácido fólico  y vitamina E. La combinación de vitamina C y  vitamina E que se da en el kiwi lo convierte una fruta de gran valor antioxidante.

Es una fruta que madura muy bien después de cortada. Si esta verde ponlos al lado de una manzana para que maduren. Puede conservarse en la nevera varas semanas.

PAPAYA

Su alto contenido en betacaroteno y vitamina C la hacen comparable  a los cítricos.  Como la piña contiene una enzima –la papaína que ayuda a digerir las proteínas. Rica también en fibra.

Su sabor recuerda a una combinación de melón, frambuesa y albaricoque.

PIMIENTO ROJO

El pimiento crudo posee una de las concentraciones más altas de nutriente y antioxidantes. Es uno de los alimentos más ricos en vitamina C. 100g de pimiento rojo aportan 200g de vitamina C. Junto con su aporte en betacarotenos y vitaminas B2 y E es una hortaliza con un potente efecto antioxidante. Para aprovechar todo su potencial lo ideal es consumirlo en crudo. Los pimientos provocan sensación de saciedad y contribuyen al buen tránsito intestinal.

BERROS

El berro tiene un ligero sabor picante, ya que pertenece a la familia de la mostaza. Es una de las verduras más ricas en antioxidantes. Lo ideal es tomarlo crudo en ensaladas, aunque también se puede hace al vapor. Posee también propiedades bacteriostáticas útiles para prevenir o tratar infecciones en las vías urinarias.

Hay varias hierbas frescas –cebollino, albahaca, cilantro- que también destacan por su contenido en vitamina C. Aunque la hierba campeona en vitamina C es el rico, rico PEREJIL

Inclúyelos en tus menús semanales. Si quieres saber de la importancia de planificar tus menús y de todas las ventajas, pincha aquí. LA COMIDA FÁCIL DE CADA DIA

La comida rica y sana de cada dia mediterranea

Como Mediterranear tu dieta en 30 días

Asun Armas

Coach Nutricional

 

¿Es tu alimentación de verdad mediterránea?

Cuando pregunto a mis clientes si creen que su alimentación es equilibrada, su respuesta suele ser un . Cuando les pregunto el porqué, su respuesta suele ser que siguen la dieta mediterránea.

Cuando les dices que te escriban su pauta alimentaria de varios días, lo único que tiene de mediterránea es que utilizan el aceite de oliva para elaborar y aliñar sus platos, el resto no cumple los requisitos que un menú mediterráneo tiene que cumplir

 

¿Y te preguntaras? ¿Cuáles son esos requisitos? Aquí tienes varios:

 

  • Utilizar el Aceite de oliva Virgen Extra tanto para guisar como para aderezar los platos
  • Priorizar la preparación de primeros platos, en detrimento de los segundos
  • Presentar primeros platos a base de guisos de legumbres, pastas, arroces, patatas cocinados con gran variedad de verduras y hortalizas.
  • Platos cocinados y aderezados con gran hierbas aromáticas y especias –orégano, perejil, hierbas provenzales, tomillo, cayena, nuez moscada, pimienta, pimentón, azafrán- con muchos matices de sabores, que dan sabor  y ligereza
  • El uso indiscutible del ajo en muchos platos
  • Segundos platos sobre todo a base de pescado azul, huevos y poca carne. Presentados con guarnición de vegetales y/o una rica ensalada variada y colorida
  • Incluye postres a base de fruta de temporada y de cercanía. Frutos secos y ocasionalmente algún dulce

 Compartir la comida, en un entorno tranquilo y agradable

  • Comer con placer y disfrutar de la comida

 

¿Has chequeado ya la tuya? ¿Cuántos requisitos cumples? ¿Te gustaría que fueran más?

Ahora lo puedes hacer de una forma fácil y placentera en 4 semanas. ¿Te imaginas como seria tu vida con la tranquilidad de saber lo que tienes que comer durante un mes? Tener tus menús  sanos, variados, equilibrados, recetas saludables, estrategias, pasos para lograrlo.

Si es así, este NUEVO SERVICIO de Espacio Ágape es para ti. Te lo presentamos

 

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“LA COMIDA FÁCIL Y SANA DE CADA DÍA”

¿Qué es?

Es un nuevo servicio de Espacio Ágape para facilitarte la planificación de menús saludables adaptados a tus necesidades. Si te decantas por el estilo de alimentación y de  vida mediterránea, el nuestro, el que es  más fácil seguir, este servicio es para ti. Fácilmente tendrás organizados tus menús mensuales, adaptados a cada temporada. Incorporar esta estrategia saludable a tu vida, te va a dar una gran tranquilidad y la seguridad de estar bien alimentad@ y nutrid@.  ¿Te imaginas?

El objetivo es ayudarte a llevar una alimentación equilibrada de forma fácil y saludable.

Nuestro lema es que “tiene que ser más fácil comer bien” y te acompañamos a conseguirlo.

 

¿Qué vas a ganar?

  • Llevar una alimentación variada, equilibrada y agradable
  • Tener la garantía de cumplir con los requisitos de la dieta equilibrada al incluir todos los grupos de alimentos en el menú semanal
  • Organizar mejor la compra, con un ahorro de tiempo y energía
  • Incorporar recetas nuevas aportando variedad y creatividad
  • Simplificar tu vida
  • Tranquilidad y claridad de saber lo que hay que cocinar
  • Cocinar con placer
  • Mayor disfrute de la vida y de la comida

 

¿Qué incluye?

  • Plan de menús equilibrados de temporada para un mes, recetas sanas y fáciles de elaborar. Cuatro menús diferentes para 4 semanas
  • Estrategias para comer de forma consciente
  • Entrenamiento y asesoramiento alimentario
  • Herramientas y técnicas de coaching que te facilitan el paso a la acción.
  • Educación nutricional
  • Pasos para conseguirlo

 

De forma fácil cada semana dispondrás de un menú semanal con explicaciones de algunas recetas, junto con estrategias para pasar a la acción y consejos para que te resulte fácil, útil y práctica.

 

Escríbenos ahora y te contamos más sobre este servicio especialmente pensado para ti, para facilitarte algo que tenemos que hacer varias veces al día: info@espacioagape.com

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Ensaladas I: Reinas del Verano

Asun Armas Prado. Coach Nutricional

Cuando viene el buen tiempo el cuerpo nos pide algo fresco y ligero. Las ensaladas cumplen a la perfección ambas exigencias

A pesar de que tradicionalmente se les ha considerado como primer plato o como la guarnición de otros de mayor consistencia, las ensaladas aportan sustancias vitales que faltan o escasean en los platos que acompañan, los complementan nutricionalmente, estimulan los ácidos digestivos y favorecen la digestión y nos ayudan a depurarnos.

Pueden prepararse combinando infinitas posibilidades de sabor, ya que se elaboran con ingredientes tan diversos como hortalizas, semillas, legumbres, cereales, queso e incluso frutas y se pueden incorporar hasta flores comestibles. Contienen además todos los nutrientes necesarios en cualquier menú completo y equilibrado, por lo que pueden constituir un plato único. Con el beneficio añadido de que son fáciles y rápidas de preparar, económicas e incluso divertidas, ya que permiten dar rienda suelta a nuestra imaginación y creatividad, al tiempo que las adaptamos a nuestros gustos y necesidades nutritivas

¿Qué beneficios nos aportan?

 Protegen y potencian la salud, mejorando nuestra calidad de vida, como son refrescantes ayudan a nuestro organismo a acomodarse a las temperaturas más altas de primavera y verano. Este efecto no es solo por consumirlas frías o templadas, sino por su alto contenido en agua, jugos y fibras.

Las ensaladas pueden ser una combinación de ingredientes cocidos y crudos o bien estar solo compuestas por alimentos crudos. Estos últimos confieren a las ensaladas su principal beneficio para nuestra salud porque los valores nutritivos son normalmente sensibles a la acción del calor, lo que no es problema en el caso de las ensaladas.

También son muy saludables las enzimas, indispensables en la transformación y asimilación de alimentos que aportan sustancias. Abundan en los alimentos crudos y fermentados. Las enzimas actúan también como desintoxicantes favoreciendo la neutralización y la eliminación de toxinas.

Al ser las enzimas  muy sensibles a la acción del calor, la humedad excesiva, el oxígeno y la radiación, las ensaladas constituyen una excelente forma de aportarlas, ya que en su elaboración los alimentos sufren muy pocas manipulaciones y se consumen crudos.

La mejor elección de ingredientes.

Es importante que los ingredientes  sean frescos, procedentes de la agricultura ecológica, de temporada y de proximidad. Pero deben consumirse lo antes posible ya que su almacenamiento puede perjudicar sus propiedades beneficiosas.

Los alimentos que componen las ensaladas poseen muchas vitaminas que como sucede con las enzimas se destruyen parcial o totalmente por efecto de la cocción.

La fibra, una sustancias que se encuentra en las principales ingredientes de las ensaladas (cereales integrales, verduras, y frutas)   sa cia el apetito sin aportar calorías, favorece el tránsito intestinal y tiene una gran capacidad de absorción de toxinas.

Excelente plato único

Para que las ensaladas constituyan un plato único y equilibrado es necesario que proporcionen suficientes minerales y oligoelementos así como una correcta proporción de calorías que serán aportadas por los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, pilares básicos de cualquier dieta y que debemos ajustar según las necesidades de cada persona

Los niños y las mujeres embarazadas deben consumir suficientes proteínas y calcio, presentes en cualquier ensalada que tenga tofu, cereales o legumbres. Otra forma de asegurar estos nutrientes es espolvoreando la ensalada con germen de trigo o levadura de cerveza.

Por otro lado, el hierro lo proporciona  todos los vegetales verdes que contengan clorofila, así como las semillas de sésamo, los frutos secos o la zanahorias

No hay que olvidar la decoración y el color. Las ensaladas además de una sinfonía de colores y sabores  son un gran tesoro alimentario