Archivo de la etiqueta: flora bacteriana

Claves para mejorar tu digestion

Cómo Mejorar tus Digestiones en 8 pasos

Asun Armas. Coach Nutricional

Estar sano depende en parte de lo que ocurre en el sistema digestivo. La digestión es una función fisiológica que te permite descomponer los alimentos para asimilar los nutrientes y desechar lo que no te sirve. Por tanto la digestión es fundamental para una buena absorción de nutrientes. Este proceso requiere que haya una buena armonía entre todos los órganos que forman parte de sistema digestivo junto con el sistema nervioso y vascular.

Para ayudar a tu sistema digestivo conviene establecer unos hábitos adecuados. Lo primero es masticar bien los alimentos, simplemente con este habito se solucionan muchos problemas digestivos comunes.

Otros hábitos que puedes implementar poco a poco son:

  • Procura comer relajad@ y con la boca cerrada
  • No comas mucha cantidad en cada comida.
  • Come sentad@ , con atención plena en la comida
  • Reposa 10 minutos después de cada comida
  • Procura no hacer ejercicio fuerte antes de 3 horas.
  • Introduce en las comidas sabores que estimulen las secreciones digestivas como el jengibre.
  • Toma alimentos de sabor amargo como la alcachofa, las endivias o la escarola. Esto alimentos inducen la producción de jugos gástricos y ayudan al hígado en su tarea de eliminar tóxicos
  • Añade más alimentos probioticos y prebióticos a tu alimentación diaria para mejorar tu flora bacteriana.

Quizá no tengas muy claro que son los probioticos y prebióticos, habrás escuchado que son muy buenos pero no sabes que son y en que alimentos se encuentran. Espero aclararte tus dudas.

Los probióticos son microoirganismos vivos que se añaden a alimentos o que se presentan por su modo de elaboración en algunos productos alimenticios, tales como el yogur, el kéfir o en otros alimentos fermentados. Éstos llegan vivos al intestino y junto a las bacterias que están presentes allí, mejoran el funcionamiento de este órgano y constituyen una excelente barrera de defensa que refuerza el sistema inmunológico. Los encontraras en el yogur, el kéfir, el chucrut y el miso

Los prebióticos no son microorganismos vivos, son sustancias que estimulan el crecimiento de los probióticos y otras bacterias que se encuentran en nuestro organismo como constituyentes de la flora intestinal. Los encontraras en muchos alimentos como  la alcachofa, la patata, los espárragos, las legumbres o las bananas, entre otros.

Si te sientes bombardeada por mucha información sobre lo que hay que hacer para comer bien. Te puedo ayudar. Yo sinceramente creo que comer bien es muy fácil y acompaño a las personas a conseguirlo. Solicita una sesión informativa gratuita ahora y te informo de mi método.

En info@espacioagape.com te espero.

Un abrazo

Asun

 

Alimentos ricos en probioticos

TEMPEH; el alimento que cuida tu Microbiota

Asun Armas

Coach Nutricional

 

El tempeh es un derivado de la soja, como el natto, el miso y la salsa de soja. Todos estos tienen la ventaja que son alimentos fermentados. El tempeh es un alimento que cuida tu microbiota al ser una alimento probiotico.

El  tempeh es un alimento muy consumido y popular en Indonesia desde hace siglos. Desde hace unos años es un alimento imprescindible en las dietas vegetarianas.

Como hemos dicho la ventaja del tempeh es que es un alimento fermentado a partir de judías de  soja blanca peladas troceadas, cocidas e inoculadas con las esporas Rhizopus igosporus.  Incubadas a 32 grados C de 24 a 28 horas el tempeh fermenta obteniéndose láminas de unos 15 mm de espesor formadas por las judías amalgamadas y recubiertas por una capa de algodón.

 

Valor dietético del Tempeh

  • Alto contenido en proteínas de origen vegetal ideal para personas que no consumen carne. El tempeh fresco posee un 19% de proteínas de buena calidad, equiparables a las de origen animal.
  • Destaca también por su riqueza en fibra, ayuda a tener una buena digestión y a un buen tracto intestinal
  • Contiene también las isoflavonas de la soja, alimento ideal para las mujeres en el periodo de la menopausia
  • Destaca por su riqueza en vitamina B12, una de las más importantes de origen vegetal. Cubriendo 100g de producto el 120% de las necesidades diarias recomendadas de esta vitamina
  • No contiene colesterol, solo posee un 7,5% de grasas insaturadas
  • Contiene pocas calorías. 175 Kcal por cada 100g
  • Es rico en magnesio y cobre, es un buen antioxidante
  • De fácil asimilación ya que las grasas, proteínas e hidratos de carbono son predigeridos durante la fermentación. En este proceso se genera un antibiótico natural que aumenta la resistencia frente a las infecciones intestinales
  • Con propiedades estimulantes del crecimiento, el tempeh contiene un antioxidante natural que evita que se deterioren las grasas de la soja y preserva biológicamente activa la vitamina E.
  • Todos los beneficios que aporta por ser una alimento fermentado. Los alimentos fermentados tienen un aporte extra de enzimas y vitaminas generadas por los microorganismos que producen la fermentación. Su gran cantidad de probioticos ayudan a regenera y estabilizar la flora intestinal.

 

¿Cómo prepararlo?

  • Antes de consumirlo es mejor hervir la pieza entera, conservando lo que sobre en una bolsa dentro del frigorífico
  • Hervido y esterilizado en un envase de cristal, el tempeh tiene una conservación mínima de tres años. Una vez abierto se mantiene hasta 10 días en la nevera
  • De consistencia espesa, su textura ha de ser densa y nada pegajosa
  • Puede añadirse tempeh al relleno de canelones, empanadillas o hortalizas. Rellenos a base de cebolla, ajo, pimientos y tomate
  • Resulta deliciosa la pizza con salsa de tomate, mozzarella y tempeh frito o cocinado al vapor.
  • Con verduras en el wok
  • En tus ensaladas
  • Puede tomarse crudo, cocido, frito, rebozado o como acompañamiento de sopas u otros platos. También se suele utilizar en hamburguesas, en lugar de la carne y acompañado de lechuga, tomate y cebolla

 

Si deseas recibir más información de nuestros servicios, escríbenos a info@espacioagape.com

Foto de www.acrosstheoceans.com