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Mitos Dietéticos. 10 Dudas Frecuentes

Asun Armas

Coach Nutricional

Existe tanta información sobre alimentación, tantos libros con diferentes filosofías dietéticas, tantos “gurús””bloggers”,”influencer” sobre alimentos, dietas, nutrición que está generando mucha desinformación y cada vez más dudas que no ayudan en nada a llevar una alimentación sana, sabrosa y equilibrada.

En realidad comer bien: rico y sano es fácil, la base es comer alimentos de verdad, la mayoría vegetales y del entorno.

Vamos a desterrar varios mitos frecuentes sobre alimentación.

 

  • El pan engorda y la miga engorda más que la corteza: esta es una creencia  errónea sobre el pan. El pan no engorda, en realidad ningún alimento engorda, dependerá de la cantidad que comas, de la calidad y del conjunto de la dieta. En realidad en la miga es donde se encuentra mayor concentración de agua y menos nutrientes, por lo tanto, el aporte calórico es menor que el  de la corteza, que al contener menos agua es donde se concentran más nutrientes y muchas más calorías que en la miga.

 

  • La grasa es perjudicial para la salud: comer grasa  en exceso  si contribuye al sobrepeso, pero también hay que distinguir entre grasas “buenas” y “malas”, ya que el consumo de las primeras, son fundamentales para algunos procesos del organismo. Evita las grasas trans o grasas hidrogenadas y prioriza las grasas sanas del tipo omega-3.

 

  • ¿Hay que eliminar los hidratos de la dieta? Los alimentos ricos en carbohidratos son los que suministran energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Hay que tomarlos todos los días

 

  • No desayunar es una buena estrategia para bajar de peso: todo lo contrario. Tomar un desayuno equilibrado al inicio del ida ayuda a un mejor reparto calórico a lo largo del día y no llegar con hambre excesiva  a la siguiente comida.

 

  • Las ostras son afrodisíacas: este mito se hace extensivo con los mariscos en general y no hay evidencias científicas que lo hayan demostrado. Lo que sí está comprobado es que aportan vitaminas A y D, calcio, magnesio y, en menor medida, yodo, potasio y fósforo.

 

  • Comer más de tres huevos es malo: la polémica sobre cuantos huevos podemos tomar a la semana viene de atrás. Está basada en el supuesto de que aumentan e colesterol, que ahora se está poniendo también en duda. Una persona sana puede tomar hasta siete huevos a la semana.

 

  • ¿Que alimenta más la carne o el pescado?

Son alimentos que nos aportan proteínas similares. La carne entre 20-23% y el pescado entre     18-20%.Hay personas que creen que la carne “alimenta” más que el pescado. Algunos  estudios    indican lo contrario. Personas que comieron pescado en la siguiente comida comieron menos   calorías, tenían menos hambre

 

  • Comer un único alimento adelgaza. Mucho cuidado con las monodietas. No existe un alimento que aporte todos los nutrientes que el ser humano necesita, el que más es la leche materna y sólo la tomamos los primeros meses de vida.

 

  • La fruta de postre es mala porque fermenta en el estómago: Ningún alimento fermenta en el estómago salvo que se padezca una obstrucción intestinal.

 

  • ¿Los huevos morenos son más nutritivos que los blancos? El color de los huevos depende del color de la pluma de la gallina de donde provienen. El color de la yema depende de la dieta de la gallina. Las dietas ricas en trigo producen yemas de color amarillo más clarito. Si comen más alfalfa o maíz el tomo es un amarillo más fuerte.

 

Lo dicho, destierra mitos, céntrate en comer alimentos de verdad, elimina sustancias alimenticias y no te olvides de disfrutar de la comida.

Si crees que además de estos mitos, tienes más dudas que te impiden llevar una buena alimentación, escríbeme a info@espacioagape.com