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Cinco cereales sin gluten

Cinco Cereales Sanos y Nutritivos GLUTEN FREE

Asun Armas

Coach Nutricional

 

Los cereales constituyen la base de la alimentación. Son los ingredientes básicos de una alimentación saludable en todas las culturas del mundo. Así como la principal fuente de hidratos de carbono.

 La mejor opción es tomarlos en su forma integral. Los más consumidos en nuestra cultura son el trigo, el arroz y  el maíz. Es conveniente ampliar la variedad de cereales para así aprovecharnos de sus virtudes y disfrutar de nuevos sabores.

 Desde hace unos años se están rescatando  y promocionando  distintas variedades de estos cereales básicos,  así como de otros más desconocidos para nosotros, entre otros el kamut, la espelta, el amaranto o el sorgo.

Actualmente tenemos a nuestra disposición  otros cereales más desconocidos en nuestra cultura y  los llamados pseudocereales, es decir que aunque botánicamente no son cereales, su uso y sus nutrientes son similares.

 Hoy destacamos cinco de ellos, además no contienen gluten lo que permite más variedad en la dieta de las personas con celiaquía o sensibles al gluten.

CINCO CEREALES GLUTEN FREE

Amaranto

Originario de América, su consumo  está muy extendido en México donde se consume tanto sus hojas como las semillas.

El amaranto es un cereal rico en proteínas, vitaminas y minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. Puede llegar a superar en un 80% el contenido en proteínas con respecto al trigo. Destaca su contenido en lisina, un aminoácido limitante en los cereales. Tampoco contiene gluten, por lo tanto un cereal apto para personas con celiaquía.

Quínoa

Aunque botánicamente la quínoa no es un cereal, sus aplicaciones y formas de cocinado son como otros cereales. Destaca por su alto contenido de proteínas de alta calidad y su concentración en ácidos grasos poliinsaturados. La quinoa es de muy fácil digestión y no contiene gluten. Su harina sirve para hacer pan o pasteles si se mezcla con harina de trigo. Su sabor neutro y su textura combinan muy bien tanto con ingredientes dulces como salados.La quinoa se puede cocinar de forma similar al arroz

Trigo sarraceno o alforfón

No es  un cereal, pertenece a la familia del ruibarbo. Debido a su color oscuro se le llama sarraceno. Como no es un cereal no contiene gluten.  De fácil digestión, lo encontramos en el mercado en diferentes preparaciones. Se puede utilizar en forma de grano (remojado o hervido) en forma de copos, grano roto, germinado o en forma de harina.

Mijo

El mijo es uno de esos cereales que está siendo redescubierto por los amantes de La alimentación sana, es una buena alternativa a los cereales más habituales en nuestra cultura como el arroz o la pasta

El mijo  es un cereal muy antiguo que proviene  del continente africano  No contiene gluten, por lo tanto es apto para personas celiacas y para las que son sensibles al gluten.

Es uno de los cereales que más hierro y magnesio aportan. Muy útil en casos que haya que fortalecer la piel, el cabello o las uñas.

Fenogreco

 La semilla de fenogreco o alholva es una variedad de legumbre pero con usos similares a los de los cereales.

Destaca su riqueza en proteínas y grasas. Muy utilizado en la cocina india, donde se tuestan los granos y así son menos amargas. Se pueden consumir enteras, machacadas, germinadas o cocidas al vapor. Con la harina se elaboran panes, entre ellos el pan egipcio. En polvo se utiliza como una especia para aromatizar sopas o verduras.

Si deseas más información de nuestros servicios escribenos a info@espacioagape.com

 

CINCO FRUTAS de verano que no te puedes perder

Asun Armas

Coach Nutricional

 

Las frutas son el grupo de alimentos más atractivos y llamativos a la vista por su belleza, colorido y formas. De sabores deliciosos están cargadas de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. En cada estación la naturaleza nos ofrece las diferentes variedades de frutas, las  que mejor se adaptan a las climatologías propias de la estación y a las necesidades que demanda nuestro cuerpo.

En esta ocasión destacamos estas CINCO FRUTAS que no te puedes perder este verano

Cerezas

 Poseen propiedades remineralizantes, desintoxicantes y antiinfecciosas. Nos aportan calcio, hierro y vitamina C. Ayudan a reducir el ácido úrico en la sangre.

Son ricas en fitoquimicos protectores como las antocianinas, los responsables del color rojo tan característico de las cerezas. Evitan la degeneración de las células.

Ricas en agua, aportan pocas calorías. Una ración de 200g aporta 115 calorías.

Además de comerlas crudas, se prestan a otras preparaciones en mermeladas, cocteles, en repostería, confitadas, en sorbetes, helados.

Ciruelas

 Suelen ser conocidas por sus propiedades laxantes, debido a su riqueza en fibra insoluble; celulosa. Son ricas en vitaminas antioxidantes como la C y la E.

Hay diferentes variedades; ciruela Claudia de color verde, (más aromática), morada (menos dulces) y amarillas. Una ración de ciruelas (3-4 ciruelas) aporta 76 calorías.

Además de tomarlas crudas, se pueden consumir en confituras, mermeladas en almíbar y secas

Melocotón

 Es una fruta de las más cultivadas en el planeta. Es una fruta deliciosa y de fácil digestión.

 Excelente fuente de carotenos, vitamina C, vitamina E y hierro.

Hay muchas variedades de esta fruta, las más conocidas son el melocotón de agua, con pocos azucares y el melocotón de viña, el más digestivo. El paraguayo y la nectarina también son variedades de melocotón.

Por su carne fibrosa el melocotón se presta a muchas presentaciones culinarias: en almíbar, mermelada, confitura, compotas, desecado, en zumos. En verano es ideal tomarlo crudo, aporta agua y es bajo en calorías. 300g de melocotón aportan 120 calorías

Melón

Es una de las frutas con más poder refrescante, su excelente calidad, aroma y sabor alivian la sed de forma natural, nutritiva y saludable  De gran ayuda para depurar el organismo y neutralizar la acidez de estómago. Ricos en sales minerales, vitamina A y B, ácido fólico.

Existen diferentes variedades dependiendo de su color y tamaño, la más nutritiva es el cantalupo, además de la más rica en betacaroteno. El galia tiene la piel amarilla y la variedad típica del verano es el de color verde alargado.

El melón combina muy bien con tanto con alimentos dulces como salados. Se adapta muy bien a recetas de macedonia, en ensalada o el típico melón con jamón.

Los sorbetes y helados de melón durante el verano son un refresco delicioso y los puedes preparar utilizando la pulpa triturada

Una ración de 250g de melón aporta 133 calorías

Sandia

Las sandías junto con el melón  están en su punto óptimo de sazón a lo largo de todo el verano.

Su riqueza en agua, el 90%, la  convierten en la fruta refrescante por excelencia.

Por este motivo su aporte calórico es muy bajo. Contiene cantidades significativas de vitamina C, A y B. Contiene sodio, potasio y magnesio. Es una buena fuente de fibra.

Se puede tomar a cualquier hora del día. Sola o acompañando a otras frutas frescas, en forma de batidos, helados, macedonias, sorbetes o zumos. Como postre resulta ideal

Una rodaja de sandía de 250g aporta solamente 70 calorías

Si deseas información de todos nuestros servicios, en info@espacioagape.com, te atendemos. ¡¡Feliz Verano¡¡

Mujeres sabias

10 Reglas de las Mujeres Sanas y Sabias

Asun Armas. Coach Nutricional

¿Te consideras una mujer sabia?

¿Te sientes como  una cincuentona o  como una cincuentañera?

¿Hasta qué punto estas sana?

Si estas a punto de entrar o ya has entrado en esta década, bienvenida a esta etapa de sabiduría y plenitud.

La menopausia  nos brinda una excelente ocasión de revisar nuestros hábitos. Es una etapa de cambios. Nos permite redefinir lo que queremos hacer, en que nos queremos convertir, cambiar varios hábitos de vida y cuidar nuestra salud.

¿Chequea tu salud? La salud es mucho más que la ausencia de enfermedad. Estar sana es:

  • No fatigarse
  • Tener buen apetito
  • Irse a dormir y despertarse sin problemas
  • Tener buena memoria y  precisión en el pensamiento
  • Tener buen humor
  • Ser sincera, humilde y agradecida
  • Amarte a ti misma y a los demás

Esta fase natural de la vida nos ofrece muchas posibilidades de comprensión y exploración del poder femenino. La podríamos denominar como los años primaverales de la segunda mitad de la vida.

Las mujeres que logran cosas, que hacen adelantar la sociedad, en todas partes, lo hacen a menudo, durante la época de la menopausia.

Ahora bien, a menudo los cambios vienen como consecuencia de un intenso trabajo interior guiado por nuestras emociones.

Una de las emociones que muchas  veces estimula el renacimiento personal es La rabia. La rabia es señal de que hemos estado soportando cosas que no nos sirven y no estamos dispuestas a seguirlas soportándolas.

Si te quieres convertir en una Mujer Sana y Sabia, sigue estas 10 reglas sacadas del libro “Las Brujas no se quejan” de Jean Shinoda Bolen

1- Las mujeres sabias no viven quejándose, generan cambios.

2-Las mujeres sabias son atrevidas

3-Las mujeres sabias confían en su intuición y respetan la de los demás

4-Las mujeres sabias meditan diariamente y están en comunión con su interioridad

5-Las mujeres sabias defienden con firmeza lo que más les importa

6-Las mujeres sabias disciernen su camino también con el corazón

7-Las mujeres sabias dicen la verdad con compasión

8- Las mujeres sabias escuchan su cuerpo

9-Las mujeres sabias improvisan y juegan

10-Las mujeres sabias saborean lo positivo de la vida y lo comparten con sencillez.

Si crees que necesitas apoyo y acompañamiento para ser tu mejor versión, he diseñado un PROGRAMA DE COACHING NUTRICIONAL & BIENESTAR ESPECIAL PARA TI 

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Un abrazo

Asun

12 Beneficios del Coaching Nutricional

Asun Armas. Coach Nutricional 

Muchas personas me preguntan qué es eso del Coaching Nutricional, conocen el coaching pero les sorprende lo de coaching nutricional. Les respondo que  es un tipo de coaching especializado en mejorar la alimentación y la salud integral. Consiste en acompañar a la persona a crear un estilo vida saludable y sostenible.

En Espacio Ágape  entendemos que para lograr nuestro  bienestar integral tenemos que tomar alimentos sanos y vitales, tener pensamientos sanos y vitales, así como emociones saludables y finalmente incorporar comportamientos o hábitos de vida saludables. Por lo tanto en un proceso de Coaching Nutricional y de Bienestar trabajamos todas estas áreas que consideramos esenciales para lograr dicho bienestar.

Además de lo que comemos, somos lo que pensamos y lo que sentimos.

¿Qué es el coaching nutricional según el Método Ágape?

Es un proceso de entrenamiento y acompañamiento a través del cual el Coach Nutricional te acompaña en el cambio hacia una vida más sana, a mejorar tu alimentación, escuchando tu cuerpo. A liberarte de creencias, emociones y comportamientos que te limitan. Además de apoyarte y motivarte durante todo el proceso.

¿Qué vas a conseguir?

Son muchos los beneficios que se consiguen en un proceso de coaching nutricional. Te mostramos unos cuantos.

Doce beneficios que te aporta el coaching nutricional

 1- Sentar las bases para mejorar tu alimentación y estilo de vida de forma duradera

2- Conocerte mejor, descubrir tus fortalezas y todos los recursos que ya posees

3- Aprender a convertir tus debilidades en fortalezas

4- Distinguir entre hambre física, hambre mental  y hambre emocional

5- Saber cómo nutrirte a todos los niveles

6- Lograr tu peso saludable y mantenerlo

7- Gestionar mejor tus emociones

8-Liberarte de creencias limitantes

9- Detectar que comportamientos limitantes te impiden alcanzar tus objetivos para cambiarlos

10- Mejorar la relación contigo mism@ y con la comida

11- Mejorar la autoestima

12- Convertirte en una persona sana, feliz y vital

Si deseas saber más sobre el PROGRAMA DE COACHING NUTRICIONAL SEGÚN EL MÉTODO ÁGAPE, puedes solicitar ahora una sesión informativa, escríbeme a info@espacioagape.com

 

 

 

Pon orden en tu vida

Arte culinario en tu cocina

Asun Armas. Coach Nutricional

 El arte culinario es el arte de modificar y combinar los alimentos con el objetivo de obtener un resultado que sea agradable y placentero a los sentidos, además de facilitarnos  una buena digestión, que nos permita  una buena asimilación de todos los nutrientes que necesitamos para estar sanos y vitales.

Estas modificaciones que realizamos en los alimentos en el proceso de cocinado y manipulado, los puede enriquecer o empobrecer en sus propiedades nutritivas. Cuanto más sano cocinemos y cuanto más sana, variada y equilibrada sea nuestra alimentación estas pérdidas de nutrientes serán menores.

“Apuesta por una cocina creativa, sana, basada en los principios de un desarrollo sostenible, y un respeto hacia los alimentos y a las personas que lo cultivan.”

Claves de la cocina sana

Alimentos vegetales en abundancia. Prioriza los vegetales ecológicos, de proximidad y de temporada. La base de la dieta tiene que ser vegetal. Las frutas, frutos secos, semillas, cereales, legumbres, y hortalizas, constituyen la base de una buena alimentación.

 Pásate  a lo integral: introduce  productos integrales todos los días; pan, pasta integral o arroz integral. Prueba  otros cereales integrales como el mijo, la quínoa, el trigo sarraceno o la avena. Son fáciles de cocinar, con verduras, en forma de croquetas, hamburguesas, en forma de ensaladas, sopas.

Utiliza aceites de buena calidad. Los aceites vegetales sobre todo el de oliva son los más saludables. El mejor aceite para la fritura es el aceite de oliva, ya que resiste mejor las altas temperaturas. Para las ensaladas utilizar mejor para el aliño el aceite de oliva de primera presión en frío y varia la procedencia de los aceites y la variedad de aceituna con la que se ha elaborado el aceite.

 

Añade un plus de sabor:. Usa poca sal, la sal marina y no refinada es más rica en minerales. El ajo sustituye con ventaja a las especies picantes y las hierbas aromáticas son preferibles a las especias. Da un toque diferente cada día a tus comidas  con hierbas aromáticas: orégano, tomillo, romero, albahaca, perejil, cilantro. De esta forma añades sabor sin añadir calorías.

La higiene también es importante

Higiene. Lávate bien las manos antes de manipular los alimentos. Mantén una escrupulosa limpieza de los utensilios y las superficies de la cocina.

La mayoría de las toxiinfecciones alimentarias ocurren en el hogar.

Cocina bien los alimentos. La temperatura mínima de seguridad es de 70 ºC en toda la masa del alimento.

Cocción. Evitar el sobrecalentamiento, es decir, la exposición de los alimentos a la acción del calor durante un tiempo excesivo. No tostar o requemar los alimentos. En la costra que se forman al tostar se produce una importante pérdida de vitaminas y otros nutrientes. Además, en dicha costra pueden formarse en dicha costra pueden formarse sustancias cancerígenas.

Después de cocinar. Evita recalentar los alimentos o mantenerlos calientes por tiempo prolongado antes de consumirlos, pues así se degradan muchas vitaminas y enzimas.

Guarda adecuadamente los alimentos cocinados, evitando que éstos estén más de dos horas entre las llamadas temperaturas de riesgo, entre 70 y 5 ºC.

Recalentar adecuadamente los alimentos cocinados. La totalidad del alimento debe llegar a los 70 ºC, como medida de protección frente a los posibles microorganismos que puedan haber proliferado en el mismo.

Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados. Un alimento puede contaminar a otro provocando una contaminación cruzada.

Se revolucionario: COCINA

Hoy en día, cocinar y cultivar los propios alimentos vuelve a ser un acto revolucionario y de transformación social.

El tiempo es oro y también lo es en la cocina, por eso el consejo nº 1 de muchos expertos en salud es entrar en la cocina.

“Cuando uno cocina se alimenta mejor porque nunca pondrá tanto azúcar, sal o aceite hidrogenado como una marca de alimentación procesada. Si sólo tienes la posibilidad de hacer un cambio, que sea éste: COCINA”.

Michael Pollan

Coaching Nutricional para una nutrición integral: física, mental y emocional

Asun Armas

Coach Nutricional

¿Te gustaría mejorar tu alimentación y estilo de  vida?

¿Cómo te  relacionas  con la comida?

¿Has leído mucho sobre alimentación sana pero no consigues implantar estos hábitos sanos de forma duradera?

Si has contestado si a la mayoría de las preguntas, este ciclo de talleres de Trainer-Coaching sobre nutrición para el cuerpo, mente y corazón  te puede ayudar a conseguir tus objetivos de mejora en cuanto a  tu alimentación y  a   crear un estilo de vida saludable y sostenible que este alineado con tus valores. Lo primero que hay que tener claro  es; que objetivo queremos conseguir y para que queremos conseguirlo. Esto nos proporcionara la motivación necesaria para conseguirlo.

¿Qué es el coaching nutricional?

Es un tipo de coaching especializado en mejorar la alimentación y la salud integral. Consiste en acompañar a la persona a crear un estilo vida saludable y sostenible.

 Para lograr este  bienestar integral tenemos que tomar alimentos sanos y vitales, elegir  pensamientos sanos y vitales, así como emociones saludables y finalmente incorporar comportamientos o hábitos de vida más sanos y mantenerlos de forma duradera.

Es un proceso de entrenamiento y acompañamiento a través del cual el Coach Nutricional te acompaña en el cambio hacia una vida más sana, a mejorar tu alimentación, escuchando tu cuerpo. A liberarte de creencias, emociones y comportamientos que te limitan. Además de apoyarte y motivarte durante todo el proceso. Ya que somos mucho más que lo que comemos.

“Somos lo que comemos, somos lo que pensamos y lo que sentimos”

¿Qué beneficios te aporta?

  • Sentar las bases para mejorar tu alimentación y estilo de vida de forma duradera
  • Conocerte mejor, descubrir tus fortalezas y todos los recursos que ya posees
  • Distinguir entre hambre física, hambre mental  y hambre emocional
  • Saber cómo nutrirte a todos los niveles
  • Lograr tu peso saludable y mantenerlo
  • Gestionar mejor tus emociones
  • Liberarte de creencias limitantes
  • Detectar que comportamientos limitantes te impiden alcanzar tus objetivos para cambiarlos
  • Mejorar la relación contigo mism@ y con la comida
  • Convertirte en una persona sana, feliz y vital

¿Te decides a convertirte en esa persona?

Si quieres, puedes

CICLO DE TALLERES: ALIMENTACIÓN Y NUTRICION PARA EL CUERPO, MENTE Y CORAZÓN

Cuatro talleres independientes de dos horas de duración

Taller 1. ALIMENTACIÓN Y EMOCIONES. Aprendiendo a comer con conciencia

En esta taller aprenderemos a saber elegir los alimentos adecuados para mejorar el estado de ánimo y a gestionar mejor las emociones. También a  conocer cómo afecta las emociones a la digestión.

 Día: Jueves 24 de septiembre

Hora: 19:00-21:00

Taller 2. Alimentación óptima para la mente

Día: jueves 22 de octubre

Taller 3. Alimentación con atención plena. Mindfulness para comer bien. Saborea la comida

Día: jueves 19 de noviembre

Taller 4.Coaching Nutricional: nutrición física, mental y emocional

Día: Jueves 17 de diciembre

Septiembre es un buen mes para empezar a crear y diseñar tu nueva vida  y convertirte en la persona que quieres ser .Tenemos el poder de elegir, si esta es tu elección te espero en Espacio Mente y Salud  en Zaragoza y te acompaño en este viaje hacia ti mism@.

 Asun Armas

info@espacioagape.com

15 Tips para crear un Estilo de Vida Saludable

Asun Armas

Coach Nutricional

Te proponemos una serie  tips  saludables, tanto para mejorar la alimentación como lograr mayor bienestar físico, mental y emocional. Te presentamos uno diferente para cada día.

Cuando hayas realizado todos, elije unos cuantos, los que más te hayan gustado  y compromete a incorporarlos a tus rutinas diarias. Los hábitos se instauran mediante la repetición.

De esta manera y sin darte cuenta habrás  incorporado buenos hábitos de vida y te sentirás  mucho mejor.  Es una forma de ir creando un nuevo estilo de vida saludable y sostenible adaptado a tus gustos y  necesidades.

Nuestras propuestas:

1- Empieza el día haciendo ejercicio. Puedes empezar con algún estiramiento, baile o unos minutos en la bicicleta.

2- Desayuna en silencio. Saborea cada bocado y disfruta de la comida

3- Haz ayuno de noticias. Un día a la semana por lo menos no escuches las noticias ni en la tele ni la radio, ni leas los periódicos.

4- Bebe un vaso de agua antes de cada comida. Cuando sientas hambre, toma también un vaso de agua. A veces las señales de sed y hambre son las mismas

5- Sustituye los snack industriales por frutos secos. Puedes tomar una ración pequeñas de almendras o nueces, que puedes llevar en el bolso.

6- Toma cinco raciones de frutas y hortalizas al día.  Elíjelas  mejor  de temporada y ecológicas

7- Toma zumos o batidos naturales de frutas y hortalizas. Tómalos en el desayuno, como tentempiés  de media mañana o media tarde, o como entrante de un menú.

8- Desconecta el móvil en las horas de las comida

9- Mantente activo para que trabaje tu metabolismo

10- Agradece toda la abundancia de alimentos que tienes a tu disposición

11- Camina por lo menos treinta minutos al día

12- Da un paseo por el parque. Conéctate con tu respiración y respira

13- Sonríe a un desconocido

14- Visita un museo

15- Sal de tu zona de confort y vive más

 

 

Alimentos de primavera

En armonía con la naturaleza. Pon la primavera en tu mesa

Asun Armas. Coach Nutricional

Cada estación del año trae consigo diferentes tipos de alimentos debido a los ciclos biológicos de la Naturaleza.
Al comienzo de la primavera el organismo necesita una cura de limpieza tras los excesos cometidos durante el invierno., época del año en la que la alimentación suele ser más  abundante y rica en grasas, además de una vida generalmente más sedentaria.

Por lo tanto tenemos que adecuarnos a estos cambios con los alimentos que llegan ahora a nuestros mercados. Comer los alimentos propios de cada estación, preparados adecuadamente, es la mejor forma de estar en armonía con la naturaleza.

Podríamos decir que la primavera es el comienzo natural del año. Es una época de crecimiento y renovación. El momento de dejar atrás las ropas abrigadas y las comidas pesadas y optar por alimentos frescos y ligeros

El principal color asociado con la primavera es el verde. Por lo tanto, concéntrate en los alimentos de este color, que representan el nuevo comienzo de esta temporada.

LOS ALIMENTOS ESTRELLA

Las verduras y las frutas serán los alimentos de temporada más significativos.
Aunque la alimentación siempre tiene que ser variada y equilibrada, hay alimentos que son específicos de la primavera, que podemos denominar alimentos estrella.

Alcachofas

La alcachofa se recolecta en primavera, cuyas flores son la parte comestible de la planta.
Su acción diurética aumenta la eliminación de orina y favorece las funciones del hígado y la vesícula biliar.
Son muy ricas en fibra y poseen una acción tonificante sobre el aparato digestivo.
Pueden consumirse cocidas, salteadas, estofadas, al horno, a la plancha

Apio

Los tallos de esta verdura son la parte comestible.
Está considerado como un depurador de la sangre y contiene sustancias diuréticas realmente eficaces. Muy rico en fibra.
Puede tomarse en ensalada, sopas, cremas, licuados, en forma de  crudites

BERROS

Se trata de una planta que se consume entera y generalmente en crudo para ensaladas.
Los berros son ricos en vitamina C, azufre, yodo y hierro, muy beneficiosos como depurativo.

Espárragos

Es en primavera cuando esta planta desarrolla sus brotes comestibles, los cuales suelen consumirse cocidos.
Ejercen un poderoso efecto limpiador y diurético, con efectos beneficiosos sobre el hígado y los riñones.
Muy ricos en minerales y fibra.

Puerros

Sus tallos y el bulbo son las zonas comestibles.
Ricos en fibras y sales minerales, estimulan el aparato digestivo y depuran el organismo.
Suele consumirse cocidos y en sopas.

Fresas

Es una fruta del bosque con propiedades ligeramente laxantes y depurativas.
Ricas en vitamina C, estimulan el sistema inmunológico.
Son deliciosas consumidas al natural en su punto óptimo de maduración o regadas con zumo de naranja.

Cerezas

Esta apreciada fruta puede disfrutarse hasta el verano.
Ricas en vitaminas y fibra, favorecen el tránsito intestinal y aumentan la diuresis.

Limones

Especialmente ricos en vitamina C, tienen propiedades antirreumáticas, antisépticas, diuréticas y depurativas.
Pueden consumirse en forma de zumos,  como acompañamiento de otros alimentos y en el aliño de diversos platos, dotando a éstos de un refrescante aroma.

COCINA DE PRIMAVERA

Esta variedad de alimentos te permiten elaborar gran variedad de platos ricos, sabrosos y ligeros. Ten mucho mimo al cocinarlos para poder apreciar toda su frescura, aroma y sabor.

Una forma de incorporar nuevos aromas a las comidas es añadir hierbas aromáticas a nuestros platos, puedes ir probando con la albahaca, la salvia o el cilantro. Es una manera de añadir toques de nuevos sabores sin añadir grasas.

Experimenta con nuevos sabores y colores y renuévate esta primavera.

Pon orden en tu vida

Es tiempo de simplificar tu vida, empieza por organizar tus comidas

Asun Armas. Coach Nutricional

Dos tareas que consumen gran cantidad de tiempo y energía a la semana son la compra de artículos para el hogar y la preparación de las comidas. Este es un buen momento para incorporar nuevos hábitos que nos faciliten la vida. La planificación de menús semanales es una forma sencilla de simplificar nuestra vida, que nos aporta múltiples beneficios

Como podemos empezar:

Primero: Decide  qué vas a comer: una vez por semana, cada quince días o una vez al mes, toma papel y lápiz y siéntate a pensar lo que comerás cada día. Anota todas las comidas que vas a elaborar, tanto las del mediodía como las de la cena. Incluye los platos favoritos de toda la familia. Asegúrate de que sean variados y equilibrados. No hay nada más aburrido que comer siempre la misma cosa una y otra vez. Puedes crear diferentes menús adaptados a las estaciones e ir variándolos: menús de primavera, verano, otoño e invierno que incluyan alimentos de temporada para que sean también sostenibles. La naturaleza sabe hacer las cosas bien. Nos ofrece lo mejor que produce en cada momento del año y justo cuando nuestro cuerpo lo necesita.

 Segundo: Crea tu propio recetario con recetas propias, recetas familiares,  recetas de tu infancia, recetas de tus libros o revistas favoritos y de internet. Tenlas siempre a mano. Si no tienes mucho tiempo para experimentar en la cocina durante la semana, aprovecha el fin de semana para probar con nuevas recetas, trata de incorporar dos nuevas recetas al mes para lograr más variedad. Disfruta de este sencillo placer de cocinar algo nuevo y diferente. Puedes experimentar con las recetas de Espacio Ágape

Tercero: haz una lista de compra con todos los ingredientes que necesitar para realizar todos los menús que has anotado. Puedes empezar creando una lista modelo para la compra. Divide tu lista en distintas categorías, como productos frescos, envasados, productos básicos, papel y productos para el cuidado personal. Puedes tenerla en el frigorífico y revisar y anotar lo que se va acabando.

Ventajas de planificar tus comidas

Incorporar este nuevo hábito saludable a tu vida te va aportar múltiples beneficios como los siguientes

  • Te aseguras que tu alimentación y la de tu familia sea más equilibrada, porque te permite introducir alimentos de todos los grupos y con ellos todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para su correcto funcionamiento
  • Evitas improvisar tus comidas y con ello evitas la compra de comida rápida
  • Organizar y respetar mejor los horarios de las comidas
  • Ahorro de tiempo al realizar tus compras con antelación comprando solo los alimentos que has apuntado en tu lista de la compra
  • Ahorro de dinero al comprar productos de temporada ya que son más económicos.
  • Comer en casa es más económico que comprar comida precocinada o salir a comer fuera
  • Reducir el estrés al no tener que preguntarte cada dia ¿Qué comemos hoy? ¿Cuándo cocino?

Buenas prácticas

A la hora de elaborar los platos hay que tener en cuenta ciertos aspectos con el fin de que la comida resulte equilibrada nutricionalmente y gastronómicamente aceptable.

  • Verduras y hortalizas deben estar siempre presentes. Porque son bajas en calorías y pobres en grasa, ricas en minerales y en fibra. Equilibran, aligeran y dan volumen a las comidas.
  • Alterna crudo y cocido para la verdura de un menú: verdura cruda con fruta cocida o verdura cocida y fruta cruda, para facilitar la digestión de las fibras.
  • Incorpora en tus menús cereales, féculas y pan no refinados por sus glúcidos, que abastecen al cuerpo de energía para los músculos y el cerebro.
  • Carne, pescado, huevos y legumbres por su aporte en proteínas que nos aseguran la construcción y renovación celular, así como por el hierro y la vitamina B12
  • Combina diferentes texturas en las preparaciones culinarias para evitar la monotonía (cocido, al horno, al vapor, a la plancha, guisado, frito, etc).
    Conviene que no coincidan en el mismo menú platos demasiado pesados o por el contrario, demasiado ligeros.
  • Cuida la presentación de los platos. Un plato bien presentado estimula el apetito.

Combinar una alimentación sana y equilibrada con el ritmo de vida actual si no lo planificamos con antelación no es fácil. ¡Inténtalo! Vale la pena destinar unos minutos cada semana para organizar el menú familiar. Verás que en poco tiempo se transformará en una rutina imprescindible.