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Frutas ligeras

El Albaricoque: la Fruta de la Belleza

Asun Armas

Coach Nutricional

 

EL albaricoque o el alberje en Aragón, es una fruta que procede de Oriente, como muchas otras frutas. A España lo trajeron probablemente los árabes que le llamaban al-barcup, de donde proviene su nombre actual.

El albaricoque es una deliciosa fruta precursora del verano, con toda su riqueza en nutrientes y antioxidantes que  nos ayuda a preparar la piel para el verano.

Los albaricoques más dulces y jugosos los puedes encontrar  en el mercado desde mayo hasta agosto; a veces también en abril y septiembre.

 

Propiedades

  • Aporte calórico muy bajo. Solo 39 calorías por cada 100g.
  • Elevada cantidad de agua. Para evitar la deshidratación de la piel
  • Alto contenido en fibra. La fibra es indispensable para una buena digestión porque facilita el tránsito de los alimentos por los intestinos y regula la absorción de energía
  • Fuente de vitamina A, vitamina C o ácido ascórbico. El albaricoque es una de las frutas más ricas en betacarotenos . De ahí su importancia en consumirla en la época que la naturaleza nos la trae y preparar la piel para el verano, por su acción antioxidante y protectora.
  • Rico en minerales como potasio y magnesio.
  • Bajo contenido en azucares

 

Todas estas propiedades, hacen de ella una fruta ideal cuando empiezan los primeros calores.

Los albaricoques secos, los llamados “orejones” proporción más proteína que otras frutas. Son más ricos en minerales como el potasio, magnesio, calcio y hierro. El hierro de los orejones es de fácil absorción.

 

Cómpralo maduro en sus distintas variedades –Moniqui y Galta roja porque tiene más nutrientes, mejor sabor y se dijere mejor.

Degústalo  en su forma natural, a cualquier hora del día: solo, pelado o con piel, en ensaladas, macedonias, cócteles, en postres. Se utiliza también en mermeladas, confituras, licores, repostería, sorbetes, helados. Su excelente aroma y sabor refrescante alivia la sed de forma natural y saludable

Consérvalo bien: Puedes  guardarlos  en el frigorífico durante 4-5 días, pero sacándolos con anticipación antes de tomarlos para que recupere su perfume. Además de las tradicionales confituras y mermeladas pueden conservarse en almíbar, en aguardiente, en forma de puré para preparar sorbetes y como salsa agridulce para acompañar a alguna carne.

 

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CINCO FRUTAS de verano que no te puedes perder

Asun Armas

Coach Nutricional

 

Las frutas son el grupo de alimentos más atractivos y llamativos a la vista por su belleza, colorido y formas. De sabores deliciosos están cargadas de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. En cada estación la naturaleza nos ofrece las diferentes variedades de frutas, las  que mejor se adaptan a las climatologías propias de la estación y a las necesidades que demanda nuestro cuerpo.

En esta ocasión destacamos estas CINCO FRUTAS que no te puedes perder este verano

Cerezas

 Poseen propiedades remineralizantes, desintoxicantes y antiinfecciosas. Nos aportan calcio, hierro y vitamina C. Ayudan a reducir el ácido úrico en la sangre.

Son ricas en fitoquimicos protectores como las antocianinas, los responsables del color rojo tan característico de las cerezas. Evitan la degeneración de las células.

Ricas en agua, aportan pocas calorías. Una ración de 200g aporta 115 calorías.

Además de comerlas crudas, se prestan a otras preparaciones en mermeladas, cocteles, en repostería, confitadas, en sorbetes, helados.

Ciruelas

 Suelen ser conocidas por sus propiedades laxantes, debido a su riqueza en fibra insoluble; celulosa. Son ricas en vitaminas antioxidantes como la C y la E.

Hay diferentes variedades; ciruela Claudia de color verde, (más aromática), morada (menos dulces) y amarillas. Una ración de ciruelas (3-4 ciruelas) aporta 76 calorías.

Además de tomarlas crudas, se pueden consumir en confituras, mermeladas en almíbar y secas

Melocotón

 Es una fruta de las más cultivadas en el planeta. Es una fruta deliciosa y de fácil digestión.

 Excelente fuente de carotenos, vitamina C, vitamina E y hierro.

Hay muchas variedades de esta fruta, las más conocidas son el melocotón de agua, con pocos azucares y el melocotón de viña, el más digestivo. El paraguayo y la nectarina también son variedades de melocotón.

Por su carne fibrosa el melocotón se presta a muchas presentaciones culinarias: en almíbar, mermelada, confitura, compotas, desecado, en zumos. En verano es ideal tomarlo crudo, aporta agua y es bajo en calorías. 300g de melocotón aportan 120 calorías

Melón

Es una de las frutas con más poder refrescante, su excelente calidad, aroma y sabor alivian la sed de forma natural, nutritiva y saludable  De gran ayuda para depurar el organismo y neutralizar la acidez de estómago. Ricos en sales minerales, vitamina A y B, ácido fólico.

Existen diferentes variedades dependiendo de su color y tamaño, la más nutritiva es el cantalupo, además de la más rica en betacaroteno. El galia tiene la piel amarilla y la variedad típica del verano es el de color verde alargado.

El melón combina muy bien con tanto con alimentos dulces como salados. Se adapta muy bien a recetas de macedonia, en ensalada o el típico melón con jamón.

Los sorbetes y helados de melón durante el verano son un refresco delicioso y los puedes preparar utilizando la pulpa triturada

Una ración de 250g de melón aporta 133 calorías

Sandia

Las sandías junto con el melón  están en su punto óptimo de sazón a lo largo de todo el verano.

Su riqueza en agua, el 90%, la  convierten en la fruta refrescante por excelencia.

Por este motivo su aporte calórico es muy bajo. Contiene cantidades significativas de vitamina C, A y B. Contiene sodio, potasio y magnesio. Es una buena fuente de fibra.

Se puede tomar a cualquier hora del día. Sola o acompañando a otras frutas frescas, en forma de batidos, helados, macedonias, sorbetes o zumos. Como postre resulta ideal

Una rodaja de sandía de 250g aporta solamente 70 calorías

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