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TEMPEH; el alimento que cuida tu Microbiota

Alimentos ricos en probioticos

Asun Armas

Coach Nutricional

 

El tempeh es un derivado de la soja, como el natto, el miso y la salsa de soja. Todos estos tienen la ventaja que son alimentos fermentados. El tempeh es un alimento que cuida tu microbiota al ser una alimento probiotico.

El  tempeh es un alimento muy consumido y popular en Indonesia desde hace siglos. Desde hace unos años es un alimento imprescindible en las dietas vegetarianas.

Como hemos dicho la ventaja del tempeh es que es un alimento fermentado a partir de judías de  soja blanca peladas troceadas, cocidas e inoculadas con las esporas Rhizopus igosporus.  Incubadas a 32 grados C de 24 a 28 horas el tempeh fermenta obteniéndose láminas de unos 15 mm de espesor formadas por las judías amalgamadas y recubiertas por una capa de algodón.

 

Valor dietético del Tempeh

  • Alto contenido en proteínas de origen vegetal ideal para personas que no consumen carne. El tempeh fresco posee un 19% de proteínas de buena calidad, equiparables a las de origen animal.
  • Destaca también por su riqueza en fibra, ayuda a tener una buena digestión y a un buen tracto intestinal
  • Contiene también las isoflavonas de la soja, alimento ideal para las mujeres en el periodo de la menopausia
  • Destaca por su riqueza en vitamina B12, una de las más importantes de origen vegetal. Cubriendo 100g de producto el 120% de las necesidades diarias recomendadas de esta vitamina
  • No contiene colesterol, solo posee un 7,5% de grasas insaturadas
  • Contiene pocas calorías. 175 Kcal por cada 100g
  • Es rico en magnesio y cobre, es un buen antioxidante
  • De fácil asimilación ya que las grasas, proteínas e hidratos de carbono son predigeridos durante la fermentación. En este proceso se genera un antibiótico natural que aumenta la resistencia frente a las infecciones intestinales
  • Con propiedades estimulantes del crecimiento, el tempeh contiene un antioxidante natural que evita que se deterioren las grasas de la soja y preserva biológicamente activa la vitamina E.
  • Todos los beneficios que aporta por ser una alimento fermentado. Los alimentos fermentados tienen un aporte extra de enzimas y vitaminas generadas por los microorganismos que producen la fermentación. Su gran cantidad de probioticos ayudan a regenera y estabilizar la flora intestinal.

 

¿Cómo prepararlo?

  • Antes de consumirlo es mejor hervir la pieza entera, conservando lo que sobre en una bolsa dentro del frigorífico
  • Hervido y esterilizado en un envase de cristal, el tempeh tiene una conservación mínima de tres años. Una vez abierto se mantiene hasta 10 días en la nevera
  • De consistencia espesa, su textura ha de ser densa y nada pegajosa
  • Puede añadirse tempeh al relleno de canelones, empanadillas o hortalizas. Rellenos a base de cebolla, ajo, pimientos y tomate
  • Resulta deliciosa la pizza con salsa de tomate, mozzarella y tempeh frito o cocinado al vapor.
  • Con verduras en el wok
  • En tus ensaladas
  • Puede tomarse crudo, cocido, frito, rebozado o como acompañamiento de sopas u otros platos. También se suele utilizar en hamburguesas, en lugar de la carne y acompañado de lechuga, tomate y cebolla

 

Si deseas recibir más información de nuestros servicios, escríbenos a info@espacioagape.com

Foto de www.acrosstheoceans.com

Mitos Dietéticos. 10 Dudas Frecuentes

Asun Armas

Coach Nutricional

Existe tanta información sobre alimentación, tantos libros con diferentes filosofías dietéticas, tantos “gurús””bloggers”,”influencer” sobre alimentos, dietas, nutrición que está generando mucha desinformación y cada vez más dudas que no ayudan en nada a llevar una alimentación sana, sabrosa y equilibrada.

En realidad comer bien: rico y sano es fácil, la base es comer alimentos de verdad, la mayoría vegetales y del entorno.

Vamos a desterrar varios mitos frecuentes sobre alimentación.

 

  • El pan engorda y la miga engorda más que la corteza: esta es una creencia  errónea sobre el pan. El pan no engorda, en realidad ningún alimento engorda, dependerá de la cantidad que comas, de la calidad y del conjunto de la dieta. En realidad en la miga es donde se encuentra mayor concentración de agua y menos nutrientes, por lo tanto, el aporte calórico es menor que el  de la corteza, que al contener menos agua es donde se concentran más nutrientes y muchas más calorías que en la miga.

 

  • La grasa es perjudicial para la salud: comer grasa  en exceso  si contribuye al sobrepeso, pero también hay que distinguir entre grasas “buenas” y “malas”, ya que el consumo de las primeras, son fundamentales para algunos procesos del organismo. Evita las grasas trans o grasas hidrogenadas y prioriza las grasas sanas del tipo omega-3.

 

  • ¿Hay que eliminar los hidratos de la dieta? Los alimentos ricos en carbohidratos son los que suministran energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Hay que tomarlos todos los días

 

  • No desayunar es una buena estrategia para bajar de peso: todo lo contrario. Tomar un desayuno equilibrado al inicio del ida ayuda a un mejor reparto calórico a lo largo del día y no llegar con hambre excesiva  a la siguiente comida.

 

  • Las ostras son afrodisíacas: este mito se hace extensivo con los mariscos en general y no hay evidencias científicas que lo hayan demostrado. Lo que sí está comprobado es que aportan vitaminas A y D, calcio, magnesio y, en menor medida, yodo, potasio y fósforo.

 

  • Comer más de tres huevos es malo: la polémica sobre cuantos huevos podemos tomar a la semana viene de atrás. Está basada en el supuesto de que aumentan e colesterol, que ahora se está poniendo también en duda. Una persona sana puede tomar hasta siete huevos a la semana.

 

  • ¿Que alimenta más la carne o el pescado?

Son alimentos que nos aportan proteínas similares. La carne entre 20-23% y el pescado entre     18-20%.Hay personas que creen que la carne “alimenta” más que el pescado. Algunos  estudios    indican lo contrario. Personas que comieron pescado en la siguiente comida comieron menos   calorías, tenían menos hambre

 

  • Comer un único alimento adelgaza. Mucho cuidado con las monodietas. No existe un alimento que aporte todos los nutrientes que el ser humano necesita, el que más es la leche materna y sólo la tomamos los primeros meses de vida.

 

  • La fruta de postre es mala porque fermenta en el estómago: Ningún alimento fermenta en el estómago salvo que se padezca una obstrucción intestinal.

 

  • ¿Los huevos morenos son más nutritivos que los blancos? El color de los huevos depende del color de la pluma de la gallina de donde provienen. El color de la yema depende de la dieta de la gallina. Las dietas ricas en trigo producen yemas de color amarillo más clarito. Si comen más alfalfa o maíz el tomo es un amarillo más fuerte.

 

Lo dicho, destierra mitos, céntrate en comer alimentos de verdad, elimina sustancias alimenticias y no te olvides de disfrutar de la comida.

Si crees que además de estos mitos, tienes más dudas que te impiden llevar una buena alimentación, escríbeme a info@espacioagape.com

 

Los 6 mejores pescados para comer en primavera

Pescados azules

Asun Armas

Coach Nutricional

 

La oferta de pescados y marisco es muy variada debido a las importaciones de otros países  y a técnicas novedosas de distribución. Pero al igual que ocurre con las verduras, frutas y hortalizas, también hay pescados y mariscos que el mejor momento para consumirlos es ahora.

Los pescados más consumidos en España según las estadísticas  son la merluza, la pescadilla, las sardinas, los boquerones y el salmón. Dentro de las conservas el de mayor consumo es el atún.

Los pescados aportan como nutrientes principales proteínas, vitaminas del grupo B, A, D, yodo y oligoelementos. La carne del pescado es tierna, necesita poco tiempo de preparación y no contiene saturadas. Es una buena fuente de proteínas de calidad

Según el contenido graso, el pescado se clasifica en pescado azul, con mayor contenido graso y pescado blanco con menos de un 4% de contenido graso. El tipo de grasas de ambos son ácidos grasos poliinsaturados esenciales que te protegen el corazón y son esenciales para tu salud mental.

Los pescados azules acumulan su grasa en todo el tejido muscular a diferencia de los pescados blancos que la acumulan en el hígado. Como el hígado se suele desechar al cocinarlos, el valor energético de los pescados azules es mayor que el de los blancos.

 

¿Consumes suficiente pescado a la semana? ¿Siempre compras el mismo tipo de pescado?

Las recomendaciones de consumo de pescado es de 2-3 veces por semana. ¿Te animas a probar pescados que normalmente no consumes?.

Desde aquí te animo a que introduzcas más variedad de pescados en tu alimentación semanal o nuevas formas de prepararlos. Esta es mi selección:

Los mejores pescados azules para consumir en primavera son:

Atún

De carne firme y sin espinas, facilita el consumo a las personas que no gusta mucho comer pescado. Es ideal para hacerlo a la plancha o a la parrilla. También puede hacerlo asado o a la cazuela guisado con pisto o en escabeche.

100g de atún te aporta 20g de proteínas y ácidos grasos omega y vitamina B12

 

Boquerón

El boquerón o anchoa es menos graso que la sardina. Su carne es muy apreciada, tanto asado, frito o en vinagre. El boquerón puesto en salazón toma el nombre de anchoa.

 

Caballa

La caballa es un pescado con una excelente relación precio/calidad nutritiva. Se encuentra en todo el Mediterráneo y también en el Atlántico. La del Mediterráneo es de menor tamaño. El mejor momento para su consumo va de abril a septiembre.

Las mejores formas de cocinarla dentro de una cocina sana es al horno o a la plancha, con un poco de ajo y perejil. También en adobo

Salmon

El salmón es un pescado  muy apreciado tano por sus cualidades nutritivas como por su sabor. Es rico en acidos grasos omega 3, proteínas y vitaminas A, B12 y D. Es uno de los pescados azules con menos colesterol.  Admite muchas preparaciones a la plancha, en papillote, al horno.

 

Los mejores pescados blancos son:

 Lenguado

 El lenguado es un pescado plano, de sabor suave, que se pesca todo el año en las costas del Pacifico y el Atlántico. Aporta muy poca grasa. Su carne es firme, blanca y delicada. Alcanza todo su sabor preparándolo a la plancha. Se cocina también al horno, tanto entero  como a filetes, cocido o al vapor

Merluza

Es uno de los pescados más consumidos en España y de los más populares, abunda en la costa española. Su carne es tierna, se deshace con facilidad y resulta muy sabrosa. Existen en la cocina tradicional española recetas clásicas para apreciarla en todo su sabor: al pil-pil, en salsa verde, a la bilbaína, a la gallega, a la sidra, rebozada y frita.

Una forma de comer las raciones recomendadas de pescado a la semana es planificar tus  comidas. ¿Lo haces ya?  ¿Planificas tus menús? Nosotros te podemos ayudar

Nuestro nuevo servicio Plan 4 Semanas online “La comida fácil y sana de cada día” te lo facilita. Escríbenos y te enviamos más información a   info@espacioagape.com

 

 

 

 

Como Mediterranear tu dieta en 30 días

La comida rica y sana de cada dia mediterranea

Asun Armas

Coach Nutricional

 

¿Es tu alimentación de verdad mediterránea?

Cuando pregunto a mis clientes si creen que su alimentación es equilibrada, su respuesta suele ser un . Cuando les pregunto el porqué, su respuesta suele ser que siguen la dieta mediterránea.

Cuando les dices que te escriban su pauta alimentaria de varios días, lo único que tiene de mediterránea es que utilizan el aceite de oliva para elaborar y aliñar sus platos, el resto no cumple los requisitos que un menú mediterráneo tiene que cumplir

 

¿Y te preguntaras? ¿Cuáles son esos requisitos? Aquí tienes varios:

 

  • Utilizar el Aceite de oliva Virgen Extra tanto para guisar como para aderezar los platos
  • Priorizar la preparación de primeros platos, en detrimento de los segundos
  • Presentar primeros platos a base de guisos de legumbres, pastas, arroces, patatas cocinados con gran variedad de verduras y hortalizas.
  • Platos cocinados y aderezados con gran hierbas aromáticas y especias –orégano, perejil, hierbas provenzales, tomillo, cayena, nuez moscada, pimienta, pimentón, azafrán- con muchos matices de sabores, que dan sabor  y ligereza
  • El uso indiscutible del ajo en muchos platos
  • Segundos platos sobre todo a base de pescado azul, huevos y poca carne. Presentados con guarnición de vegetales y/o una rica ensalada variada y colorida
  • Incluye postres a base de fruta de temporada y de cercanía. Frutos secos y ocasionalmente algún dulce

 Compartir la comida, en un entorno tranquilo y agradable

  • Comer con placer y disfrutar de la comida

 

¿Has chequeado ya la tuya? ¿Cuántos requisitos cumples? ¿Te gustaría que fueran más?

Ahora lo puedes hacer de una forma fácil y placentera en 4 semanas. ¿Te imaginas como seria tu vida con la tranquilidad de saber lo que tienes que comer durante un mes? Tener tus menús  sanos, variados, equilibrados, recetas saludables, estrategias, pasos para lograrlo.

Si es así, este NUEVO SERVICIO de Espacio Ágape es para ti. Te lo presentamos

 

PLAN 4 SEMANAS ONLINE

“LA COMIDA FÁCIL Y SANA DE CADA DÍA”

¿Qué es?

Es un nuevo servicio de Espacio Ágape para facilitarte la planificación de menús saludables adaptados a tus necesidades. Si te decantas por el estilo de alimentación y de  vida mediterránea, el nuestro, el que es  más fácil seguir, este servicio es para ti. Fácilmente tendrás organizados tus menús mensuales, adaptados a cada temporada. Incorporar esta estrategia saludable a tu vida, te va a dar una gran tranquilidad y la seguridad de estar bien alimentad@ y nutrid@.  ¿Te imaginas?

El objetivo es ayudarte a llevar una alimentación equilibrada de forma fácil y saludable.

Nuestro lema es que “tiene que ser más fácil comer bien” y te acompañamos a conseguirlo.

 

¿Qué vas a ganar?

  • Llevar una alimentación variada, equilibrada y agradable
  • Tener la garantía de cumplir con los requisitos de la dieta equilibrada al incluir todos los grupos de alimentos en el menú semanal
  • Organizar mejor la compra, con un ahorro de tiempo y energía
  • Incorporar recetas nuevas aportando variedad y creatividad
  • Simplificar tu vida
  • Tranquilidad y claridad de saber lo que hay que cocinar
  • Cocinar con placer
  • Mayor disfrute de la vida y de la comida

 

¿Qué incluye?

  • Plan de menús equilibrados de temporada para un mes, recetas sanas y fáciles de elaborar. Cuatro menús diferentes para 4 semanas
  • Estrategias para comer de forma consciente
  • Entrenamiento y asesoramiento alimentario
  • Herramientas y técnicas de coaching que te facilitan el paso a la acción.
  • Educación nutricional
  • Pasos para conseguirlo

 

De forma fácil cada semana dispondrás de un menú semanal con explicaciones de algunas recetas, junto con estrategias para pasar a la acción y consejos para que te resulte fácil, útil y práctica.

 

Escríbenos ahora y te contamos más sobre este servicio especialmente pensado para ti, para facilitarte algo que tenemos que hacer varias veces al día: info@espacioagape.com

Tenemos una promoción especial lanzamiento

 

El poder de los cítricos

Asun Armas

Coach Nutricional

Los cítricos, grandes tesoros del invierno, proceden de Oriente. En nuestro país se clasifican comercialmente en tres grandes grupos, formados por las naranjas, mandarinas y limones, a los que hay que añadir algunas otras frutas, minoritarias en su producción, entre las que se incluyen los pomelos y limas. En los últimos tiempos también encontramos en el mercado otros cítricos más exóticos como la mano de buda.

Te invito a que los saborees de diferentes maneras. A la hora de la compra ten en cuenta que para que sean jugosos tienen que pesar, por tanto elige los que más pesen a igual tamaño. El indicativo de calidad lo indica el olor más que el color. Su cáscara debe ser lisa, firme y uniforme. En esta te voy a hablar de los de mayor consumo: el limón, la naranja y la mandarina:

 

Limón

El limón se encuentra en el mercado durante todo el año. A la hora de la compra ten en cuenta que  su piel tiene que ser lisa, brillante y con los poros pequeños.

Nutricionalmente destaca por:

  • Su Alto contenido en vitamina C o ácido ascórbico.
  • Es rico en fibra
  • Nos aporta minerales como el potasio el magnesio y el fosforo
  • Es antiséptico, astringente, depurativo y tónico digestivo
  • Solo aporta 27 calorías por 100g

Se emplea en la elaboración de algunos medicamentos por su riqueza en ácido cítrico, y lo hace indispensable en las conservas.

Las posibilidades del limón son muy amplias, porque es un excelente saborizante en la cocina, acompaña muy bien a pescados y mariscos, tanto en preparaciones en crudo, como en el caso de las ostras, las almejas, los mejillones, etc. Resulta fundamental en la elaboración de salsas, en los pescados al horno y es excelente en la preparación de zumos, a los que hay que añadir azúcar o miel. Es la fruta ideal para la preparación de sorbetes y granizados.

La corteza del limón contiene una esencia que se usa en perfumería y para elaborar aromas de empleo en repostería y pastelería.

 

Mandarina

La mandarina es el cítrico más parecido a la naranja, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel.

Los aportes nutricionales son similares en todos los cítricos. Destaca por su riqueza en:

  • Vitamina C, con gran efecto antioxidante
  • Minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo.

Su mejor momento  va de  octubre a febrero. La mandarina es una fruta muy apreciada por la mayoría debido a su sabor dulce y refrescante, tiene poco acidez. Es fácil de pelar y fácil de comer por su estructura en gajos. Permite consumirla de forma fácil en cualquier lugar y a cualquier hora del día. Es una de las más predilectas y más populares del mundo.

Además de su forma natural, también se utiliza como guarnición de algunas ensaladas.  Los gajos se confitan y  se utilizan en repostería como ingrediente decorativo de tartas y pasteles. Se utiliza también para hacer sorbetes, mermeladas y helados.

De la cascara de las mandarinas se extrae una esencia que se usa en repostería en la fabricación de caramelos.

 

Naranja

Cuenta la leyenda que los frutos dorados que pendían de las Hesperides eran naranjas. El naranjo un bello árbol que como el resto de los cítricos también es originario de China. A partir del siglo  XIX es cuando empezó a cultivarse también en Valencia.

La naranja es un regalo de la naturaleza que nos viene en pleno invierno. Un vasito de zumo de 100 ml proporción 50mg de vitamina C.

La naranja tiene propiedades desintoxicantes, diuréticas y antisépticas,

La flor del naranjo, el azahar tiene cualidades medicinales y es un tónico calmante del sistema nervioso.

Hay diferentes variedades de naranjas; la primera que llega al mercado es la naranja Navel y la Salustiana, luego llega la Navel-Late. Y por último la Valenca-late.

Nutricionalmente destaca por:

  • Alto contenido en vitamina C o ácido ascórbico, que favorece la absorción de hierro.
  • Rica en fibra
  • Su riqueza en minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo.

En repostería tiene muchas aplicaciones, como por ejemplo las confituras, los gajos desecados, la cascara de la naranja cubierta de chocolate. También se hacen  gelatinas, tartas, pasteles, bizcochos, macedonias, helados, cocteles, ensaladas, rellenos, salsas y mermeladas. Se utiliza también en la preparación de distintos licores.

Combina muy bien con el chocolate y es un ingrediente fundamental en las salsas agridulces.

El zumo de naranja se está convirtiendo en la primera bebida del día, lo ideal es tomarlo recién exprimido.

Pero sin duda, la mejor opción de todas es el consumo en su forma natural saboreando cada gajo.

Te invito a que además de tomarlas de forma natural, des un toque diferente a tus ensaladas, a tus salsas y las introduzcas en postres saludables, en tus batidos, incorpora matices diferentes con la mano de buda o el limón.

Si deseas más información de nuestros servicios, escríbenos a info@espacioagape.com

 

 

CINCO FRUTAS de verano que no te puedes perder

Asun Armas

Coach Nutricional

 

Las frutas son el grupo de alimentos más atractivos y llamativos a la vista por su belleza, colorido y formas. De sabores deliciosos están cargadas de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. En cada estación la naturaleza nos ofrece las diferentes variedades de frutas, las  que mejor se adaptan a las climatologías propias de la estación y a las necesidades que demanda nuestro cuerpo.

En esta ocasión destacamos estas CINCO FRUTAS que no te puedes perder este verano

Cerezas

 Poseen propiedades remineralizantes, desintoxicantes y antiinfecciosas. Nos aportan calcio, hierro y vitamina C. Ayudan a reducir el ácido úrico en la sangre.

Son ricas en fitoquimicos protectores como las antocianinas, los responsables del color rojo tan característico de las cerezas. Evitan la degeneración de las células.

Ricas en agua, aportan pocas calorías. Una ración de 200g aporta 115 calorías.

Además de comerlas crudas, se prestan a otras preparaciones en mermeladas, cocteles, en repostería, confitadas, en sorbetes, helados.

Ciruelas

 Suelen ser conocidas por sus propiedades laxantes, debido a su riqueza en fibra insoluble; celulosa. Son ricas en vitaminas antioxidantes como la C y la E.

Hay diferentes variedades; ciruela Claudia de color verde, (más aromática), morada (menos dulces) y amarillas. Una ración de ciruelas (3-4 ciruelas) aporta 76 calorías.

Además de tomarlas crudas, se pueden consumir en confituras, mermeladas en almíbar y secas

Melocotón

 Es una fruta de las más cultivadas en el planeta. Es una fruta deliciosa y de fácil digestión.

 Excelente fuente de carotenos, vitamina C, vitamina E y hierro.

Hay muchas variedades de esta fruta, las más conocidas son el melocotón de agua, con pocos azucares y el melocotón de viña, el más digestivo. El paraguayo y la nectarina también son variedades de melocotón.

Por su carne fibrosa el melocotón se presta a muchas presentaciones culinarias: en almíbar, mermelada, confitura, compotas, desecado, en zumos. En verano es ideal tomarlo crudo, aporta agua y es bajo en calorías. 300g de melocotón aportan 120 calorías

Melón

Es una de las frutas con más poder refrescante, su excelente calidad, aroma y sabor alivian la sed de forma natural, nutritiva y saludable  De gran ayuda para depurar el organismo y neutralizar la acidez de estómago. Ricos en sales minerales, vitamina A y B, ácido fólico.

Existen diferentes variedades dependiendo de su color y tamaño, la más nutritiva es el cantalupo, además de la más rica en betacaroteno. El galia tiene la piel amarilla y la variedad típica del verano es el de color verde alargado.

El melón combina muy bien con tanto con alimentos dulces como salados. Se adapta muy bien a recetas de macedonia, en ensalada o el típico melón con jamón.

Los sorbetes y helados de melón durante el verano son un refresco delicioso y los puedes preparar utilizando la pulpa triturada

Una ración de 250g de melón aporta 133 calorías

Sandia

Las sandías junto con el melón  están en su punto óptimo de sazón a lo largo de todo el verano.

Su riqueza en agua, el 90%, la  convierten en la fruta refrescante por excelencia.

Por este motivo su aporte calórico es muy bajo. Contiene cantidades significativas de vitamina C, A y B. Contiene sodio, potasio y magnesio. Es una buena fuente de fibra.

Se puede tomar a cualquier hora del día. Sola o acompañando a otras frutas frescas, en forma de batidos, helados, macedonias, sorbetes o zumos. Como postre resulta ideal

Una rodaja de sandía de 250g aporta solamente 70 calorías

Si deseas información de todos nuestros servicios, en info@espacioagape.com, te atendemos. ¡¡Feliz Verano¡¡

Cinco razones por las que deberías de comer TOMATE en verano

Porque tenemos que comer tomate

Asun Armas.

Coach Nutricional

El tomate es un alimento típico de verano y un ingrediente básico de múltiples platos de nuestra gastronomía. Un fruto de origen americano, los mayas lo denominaban “tomati”  o “xtomati”. Cuesta creer que hasta el S. XVII no se encuentre el tomate en lo recetarios de cocina, dado que en la actualidad es un ingrediente básico en la mayoría de las cocinas de todo el mundo.

 Ingrediente fundamental en muchos platos veraniegos por su  versatilidad en la cocina, pudiéndose utilizar de muchas maneras: en  ensaladas, gazpachos, sopas frías, salsas, sofritos, en mermeladas. Se puede hacer conserva con ellos y secarlos al sol dando lugar al tomate seco que nos permite dar toques diferentes a nuestras recetas.

El mercado cada vez nos ofrece más variedades: tomate canario, de pera, tomate rosa de Barbastro, cherry, cereza….

Desde el punto de vista nutricional, nos aporta diferentes nutrientes muy  beneficiosos para nuestra salud.

Destacamos cinco razones por las que comer tomate todo el verano:

1-Es rico en agua y bajo en calorías: 18 kcal por cada 100g

2-Contiene minerales como el potasio, calcio, magnesio y fosforo

3-Destaca en vitamina A y la vitamina C

4-Tiene propiedades diuréticas y laxantes

5-Es una fuente de licopeno: un carotenoide que da el color rojo a los tomates y que nos protegen de los radicales libres. El licopeno se absorbe mejor si en la preparación va acompañado de grasas monoinsaturadas, como las que nos aporta el aceite de oliva virgen extra.

 

¿Cómo tomarlo en verano?

En ensaladas de todo tipo, ensaladas de pasta, en tabules de diferentes cereales: quínoa, trigo sarraceno, cuscús. En ensaladas mediterráneas, griega, italiana…

Mi ensalada favorita de verano es muy sencilla, me encanta y me recuerda a mi infancia. Solo lleva tres ingredientes  que venían directamente de la huerta familiar cultivada con manos femeninas: tomate, pepino y cebolla. Aderezada por un buen aceite de oliva, un poco de vinagre y sal. Para mí es un placer tomarla muchas noches de verano.

Otro plato típico de verano es el gazpacho. Lo preparas en un momento con esta receta.

Gazpacho Mediterráneo

Ingredientes

6 tomates medianos

2 cebollas pequeñas

 1 pimiento verde

1 pepino pequeño

3 dientes de ajo

 70g de pan seco,

Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

Pasar por la batidora los tomates pelados y troceados, las cebollas, el pepino, los ajos, la sal y el pan remojado y escurrido. A continuación añadir el aceite, el vinagre y la sal y volver a batir bien todos los ingredientes, añadir el agua que admita según el espesor deseado. Servir frio, se puede servir con trocitos de pimiento, tomate, pepino y cebolla.

Este guiso lo puedes hacer con tomates maduros

Guiso de calabacín a la Provenzal

Ingredientes

1 cebolla grande

2 calabacines

1 patata pequeña

1 tomate

Aceite de oliva

Ajo, orégano, hiervas provenzales y vino blanco

Preparación

En una cazuela de guisar, añadir un poco de aceite  y la cebolla, pochar unos minutos, incorporar el calabacín cortado a lonchas y después por la mitad, la patata cortada como para tortilla en lonchas finas, rehogarlos  junto con 2 ajos picados, varios minutos con la cazuela tapada (para que vaya soltando el jugo) más tarde añadir medio vasito de vino blanco y 10 minutos más tarde el tomate a rodajas y después por la mitad, la sal y espolvorear con las hierbas aromáticas. Tapar y cocer hasta que esté todo guisado. Queda caldoso, no es necesario añadir agua

Si queremos darle un toque más festivo se puede espolvorear con queso  y gratinarlo unos minutos al horno

Para más información de nuestros servicios, consultanos en info@espacioagape.com

Siete Alimentos Medicamento

Alimentos healthy

Asun Armas

Coach Nutricional

 

Hay alimentos que destacan por su reconocidos efectos positivos sobre la salud, tanto que se les considera alimentos medicina. Por eso se incluyen en las dietas terapéuticas, las que ayudan a tratar diversas enfermedades.

Ahora bien, también pueden formas parte de la alimentación habitual y así favorecer la creación diaria de salud y bienestar. Muchos fármacos y  remedios naturales salen de las plantas, por eso los beneficios de determinados alimentos que al fin y al cabo son plantas y que de forma fácil podemos incluir en la alimentación diaria.

 

Algunos de estos alimentos medicamento son los siguientes:

Arándanos

Muy ricos en antioxidantes, vitaminas  y minerales, estas bayas son muy beneficiosas para la salud en general. Son excelentes para limpiar el hígado y la sangre. Muy útiles en caso de infecciones urinarias. Fortalecen el sistema circulatoria y mejoran las habilidades cognitivas

Ajo

Es un ingrediente característico y habitual en la alimentación mediterránea y un remedio tradicional que utilizan los médicos naturistas.

Contiene compuestos azufrados como la alicina muy beneficiosos en casos de infecciones originadas por bacterias y virus. Reduce también la presión arterial y favorecen la circulación sanguínea

Cebolla

Las sustancias volatilles que nos hacen llorar al cortar la cebolla, son muy eficaces para subir el colesterol bueno y bajar el colesterol malo. Es muy útil para aliviar los problemas respiratorios y al igual que el ajo un alimento antiinflamatorio. Tanto es ajo como la cebolla son dos ingredientes básicos de muchos platos de la tradición mediterránea.

Aceite de oliva virgen

Su contenido en grasas monoinsaturadas, ácido oleico y vitamina E, hacen de este “oro líquido” un remedio para el buen funcionamiento de todo el sistema cardiovascular, pues favorece el aumento del colesterol bueno, reduce la presión arterial y tonifica los vasos sanguíneos.

Limón

Esta fruta tan aromática, de la familia de los cítricos mejora la calidad de la sangre, aumenta el número de glóbulos blancos y limpia de toxinas. Su riqueza en fitoquimicos protectores como los flavonoides que contienen nos protege de la oxidación celular.

Col

Las coles y entre ellas el brécol, son las verduras anticancerígenas por excelencia, gracias a la combinación de índoles y antioxidantes que contienen.

Jengibre

Es un poderoso estimulante del sistema digestivo: evita las flatulencias, elimina las náuseas y favorece la absorción de nutrientes. Mejora el estado de ánimo, fluidifica la circulación sanguínea y alivia síntomas de la artritis. Muy útil en las inflamaciones en general.

Si quieres saber como introducirlos dentro de tu alimentación diaria. Contacta ahora  con nosotros en info@espacioagape.com

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10 Reglas de las Mujeres Sanas y Sabias

Mujeres sabias

Asun Armas. Coach Nutricional

¿Te consideras una mujer sabia?

¿Te sientes como  una cincuentona o  como una cincuentañera?

¿Hasta qué punto estas sana?

Si estas a punto de entrar o ya has entrado en esta década, bienvenida a esta etapa de sabiduría y plenitud.

La menopausia  nos brinda una excelente ocasión de revisar nuestros hábitos. Es una etapa de cambios. Nos permite redefinir lo que queremos hacer, en que nos queremos convertir, cambiar varios hábitos de vida y cuidar nuestra salud.

¿Chequea tu salud? La salud es mucho más que la ausencia de enfermedad. Estar sana es:

  • No fatigarse
  • Tener buen apetito
  • Irse a dormir y despertarse sin problemas
  • Tener buena memoria y  precisión en el pensamiento
  • Tener buen humor
  • Ser sincera, humilde y agradecida
  • Amarte a ti misma y a los demás

Esta fase natural de la vida nos ofrece muchas posibilidades de comprensión y exploración del poder femenino. La podríamos denominar como los años primaverales de la segunda mitad de la vida.

Las mujeres que logran cosas, que hacen adelantar la sociedad, en todas partes, lo hacen a menudo, durante la época de la menopausia.

Ahora bien, a menudo los cambios vienen como consecuencia de un intenso trabajo interior guiado por nuestras emociones.

Una de las emociones que muchas  veces estimula el renacimiento personal es La rabia. La rabia es señal de que hemos estado soportando cosas que no nos sirven y no estamos dispuestas a seguirlas soportándolas.

Si te quieres convertir en una Mujer Sana y Sabia, sigue estas 10 reglas sacadas del libro “Las Brujas no se quejan” de Jean Shinoda Bolen

1- Las mujeres sabias no viven quejándose, generan cambios.

2-Las mujeres sabias son atrevidas

3-Las mujeres sabias confían en su intuición y respetan la de los demás

4-Las mujeres sabias meditan diariamente y están en comunión con su interioridad

5-Las mujeres sabias defienden con firmeza lo que más les importa

6-Las mujeres sabias disciernen su camino también con el corazón

7-Las mujeres sabias dicen la verdad con compasión

8- Las mujeres sabias escuchan su cuerpo

9-Las mujeres sabias improvisan y juegan

10-Las mujeres sabias saborean lo positivo de la vida y lo comparten con sencillez.

 

Si crees que necesitas apoyo y acompañamiento para ser tu mejor versión, he diseñado un PROGRAMA DE COACHING NUTRICIONAL & BIENESTAR ESPECIAL PARA MUJERES SABIAS Y PODEROSAS.

 

Crea tu propio estilo de vida saludable y logra tu mejor versión

Programa especial para ti, mujer que estas accediendo a tu poder y sabiduría femenina

 Alimentación y nutrición para tu cuerpo, mente y corazón

Aprovecha este “Poder Menopaúsico” para crear un cuerpo sano  y la vida que deseas. Tú puedes. Te lo mereces

Escríbeme a info@espaciagape.com, te acompaño a conseguirlo. Si yo he podido, tú tambien PUEDES

12 Beneficios del Coaching Nutricional

Asun Armas. Coach Nutricional 

Muchas personas me preguntan qué es eso del Coaching Nutricional, conocen el coaching pero les sorprende lo de coaching nutricional. Les respondo que  es un tipo de coaching especializado en mejorar la alimentación y la salud integral. Consiste en acompañar a la persona a crear un estilo vida saludable y sostenible.

En Espacio Ágape  entendemos que para lograr nuestro  bienestar integral tenemos que tomar alimentos sanos y vitales, tener pensamientos sanos y vitales, así como emociones saludables y finalmente incorporar comportamientos o hábitos de vida saludables. Por lo tanto en un proceso de Coaching Nutricional y de Bienestar trabajamos todas estas áreas que consideramos esenciales para lograr dicho bienestar.

Además de lo que comemos, somos lo que pensamos y lo que sentimos.

¿Qué es el coaching nutricional según el Método Ágape?

Es un proceso de entrenamiento y acompañamiento a través del cual el Coach Nutricional te acompaña en el cambio hacia una vida más sana, a mejorar tu alimentación, escuchando tu cuerpo. A liberarte de creencias, emociones y comportamientos que te limitan. Además de apoyarte y motivarte durante todo el proceso.

¿Qué vas a conseguir?

Son muchos los beneficios que se consiguen en un proceso de coaching nutricional. Te mostramos unos cuantos.

Doce beneficios que te aporta el coaching nutricional

 1- Sentar las bases para mejorar tu alimentación y estilo de vida de forma duradera

2- Conocerte mejor, descubrir tus fortalezas y todos los recursos que ya posees

3- Aprender a convertir tus debilidades en fortalezas

4- Distinguir entre hambre física, hambre mental  y hambre emocional

5- Saber cómo nutrirte a todos los niveles

6- Lograr tu peso saludable y mantenerlo

7- Gestionar mejor tus emociones

8-Liberarte de creencias limitantes

9- Detectar que comportamientos limitantes te impiden alcanzar tus objetivos para cambiarlos

10- Mejorar la relación contigo mism@ y con la comida

11- Mejorar la autoestima

12- Convertirte en una persona sana, feliz y vital

Si deseas saber más sobre el PROGRAMA DE COACHING NUTRICIONAL SEGÚN EL MÉTODO ÁGAPE, puedes solicitar ahora una sesión informativa, escríbeme a info@espacioagape.com