¿Porque es bueno comer mejillones?

CINCO BUENAS RAZONES PARA COMER MEJILLONES

Asun Armas

Coach de Alimentación & Bienestar

El mejillón es quizá el molusco más popular pero poco conocido en cuanto a sus cualidades nutritivas y sus muchas posibilidades en la cocina.

Se cultiva en criaderos y bateas, como las ostras, en zonas donde la flora acuática es más propicia para su desarrollo. Antes de salir al mercado los mejillones pasan por un proceso de depuración que permiten consumirlos sin riesgo para la salud. Una  vez pasado este periodo hay que consumirlos en un plazo de unos cinco o seis días.

Cinco buenas razones para consumirlo. El mejillón destaca por;

  • Su alto contenido en proteínas de alta calidad y de las más baratas del mercado.
  • Su contenido en vitaminas del grupo B, entre ellas la vitamina B12 y sales minerales como el calcio y yodo
  • Su alto contenido en hierro de fácil asimilación, a diferencia del hierro de origen vegetal
  • Su contenido en las grasas saludables omega-3
  • Su versatilidad en la cocina

Una vez limpios y enjuagados pueden cocinarse de infinitas maneras: al vapor, en sopas o cremas, en ensaladas, tortillas, croquetas, empanadas, arroces, con patatas, con verduras, en guisos de pescados.

Puedes probar estos clásicos de la cocina tradicional.

Mejillones al vapor

Ingredientes

  • Kilo y medio de mejillones
  • Agua, laurel
  • Limón y vino blanco (opcional)

Preparación.

Limpia bien los mejillones y si hay alguno abierto tíralo. Pon una cacerola al fuego con un vaso pequeño de agua con un chorrito de vino blanco y una hoja de laurel. Cuando comience a hervir añade los mejillones. Cuando los mejillones se abren están listos para comer. Un plato sencillo, saludable y muy sabroso.

Mejillones a la Marinera

Ingredientes:

  • Dos kilos de mejillones
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • 3-4 tomates
  • Aceite
  • Laurel y pimentón

Preparación

Limpiar bien los mejillones. Triturar los tomates. En una sartén pochar la  cebolla y los ajos hasta que este transparente, agregar la hoja de laurel y el tomate. Seguir friendo, añadir un poco de pimentón. Poner los mejillones en una cazuela, verterlos, tapar y dejar cocer unos unos 6 u ocho minutos hasta que los mejillones se abran. Sacar del fuego y servir calientes.

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