Archivo por meses: Marzo 2017

Cinco buenas razones para comer fresas

Porque comer fresas

Asun Armas

Coach Nutricional

 

¿Te has propuesto comer más fruta ahora que llega el buen tiempo?

Pues aprovecha este momento para comer  más frutas de temporada. La reina de la primavera en cuanto a frutas es la fresa. El  momento óptimo para comer fresas va del mes de marzo al mes de julio. Aprovecha este momento.

 

Es una fruta deliciosa, ligera y permite degustarla de diferentes maneras. Yo últimamente la añado a las ensaladas y les da un toque de color y sabor que te animo a probar.

 

¿Por qué es una buena decisión que te animes a comer más fresas?

 

 -Por su ligereza: es una fruta muy rica en agua, el 85 % de su composición es agua, aporta muy pocas calorías, solamente 34  calorías por 100g  Buenas para  depurar el organismo de toxinas y favorecen el buen estado de la piel. Las fresas actúan especialmente eliminando el ácido úrico acumulado.

 

-Por Su alto contenido en vitamina C, la convierte en una fruta con gran poder antioxidante, protector de la piel, previniendo el envejecimiento También nos aportan Vitamina A, vitamina esencial para los ojos, la piel y el crecimiento.

 

-Por su riqueza en minerales, aportan potasio y magnesio. El magnesio es necesario para la asimilación de nutrientes y para el buen estado del sistema nervioso. Si sufres estrés necesitaras más magnesio.

 

-Por su riqueza en vitaminas del grupo B, B1, B2, B3 Y B6, necesarias para la liberar la energía de los alimentos y nutrir las células del sistema nervioso.

 

-Por su sabor: en su forma natural, regadas con zumo de limón o de naranja. Con yogur, nata. Son las formas más clásicas de comerlas. También las puedes tomar en forma de licuados, en batidos junto con otras frutas y bebidas vegetales. Bañadas con chocolate. En forma de mermeladas, helados. Aportan color sabor y ligereza a tus platos. ¿Te animas a probar esta propuesta?

 

Smoothie de fresa natural

Ingredientes

Un tazón de fresas

Un vaso de leche de soja o de avena

Medio plátano

Una cucharada de sirope de agave

 

Preparación

Lava bien las fresas, pícalas, añade el medio plátano, la bebida vegetal que hayas elegido, pruébalo. Si te guste más dulce, añádele el sirope de agave.

Sírvetelo en un recipiente bonito y saboréalo sorbo a sorbo

 

 Si te animas a comer más acorde  a las estaciones, te puedo ayudar a diseñar un plan de alimentación equilibrada adaptada a la primavera, llena de color y sabor. Escríbeme a info@espacioagape.com

 

 

 

 

Tres Recetas Sanas Gluten Free

Tres recetas para celiacos

Asun Armas

Coach Nutricional

 

La alimentación de las personas celiacas tiene que ser variada y equilibrada como la de las personas no celiacas. Lo ideal es que sea lo más natural posible.  En la alimentación del celiaco hay que eliminar los siguientes cereales: trigo, cebada, centeno, avena y triticale y todos los alimentos elaborados con este tipo de cereales, incluyendo harina o pan rallado. Como norma general, debe eliminarse de la dieta todo producto a granel y todo alimento elaborado que no esté etiquetado. Al adquirir un alimento elaborado o envasado hay que comprobar siempre los componentes que lleva dicho alimento.

Afortunadamente cada vez es más fácil comprar cereales libres de gluten como el mijo, trigo sarraceno o la quínoa y elaborar ricas recetas con ellos. Son cereales muy versátiles a la hora de cocinarlos.

En esta ocasión te propongo estar tres recetas ricas y fáciles de hacer aptas para toda la familia.

 

Croquetas de mijo

Ingredientes

-2 taza de mijo

– 6 tazas de agua

-1 calabacín

– 9 espárragos verdes

-Media  cebolla

– 50 g de queso de cabra

Salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, sal

 

Preparación

Cocer el mijo unos 20 minutos en agua fría con sal o caldo de verduras. Picar menudo el calabacín. Quitar la parte dura a los espárragos verdes y cortarlos menudos  junto con la cebolla. Rallar el queso.

En una sartén sofreír las verduras con poca aceite. Cuando estén un poco al dente, añadir el mijo cocido, el queso rallado, la  salsa de soja y revolver bien. Dejar enfriar un poco y dar forma a las croquetas, pasar por un poco de aceite muy caliente y servir.

 

Croquetas de arroz

Ingredientes

– 3 huevos

– 1 kg de arroz cocido y frio

– 3 cucharadas de harina de maíz

– un ramillete de perejil fresco

-Aceite de oliva virgen extra

Preparación: batir los huevos y mezclarlos con el arroz frio. Añadir la harina de maíz para que quede más compacto, añadir el perejil picado. Mezclar bien con un tenedor

Dar forma a las croquetas. Freír en abundante aceite. Escurrir bien. Se pueden servir acompañadas de salsa de tomate

 

Tabule de quínoa

Ingredientes

– 2 tazas  de quínoa

– 2 cebolletas

– 4 tomates

– 1 pepino grande, 100 gramos olivas negras de Aragón.

-Una ramita de perejil y menta fresca picada.

– Aceite, vinagre, sal y pimienta negra

Preparación

Mezcla los ingredientes del aliño y déjalos macerar. Cuece la quínoa. Añade todos los vegetales picados muy finos y las olivas picadas. Mézclalo bien y aliña con la preparación anterior. Deja reposar por lo menos una hora y sirve.

info@espacioagape.com

 

Los 10 Alimentos Estrella del mes de Marzo

Alimentos de primavera

Asun Armas

Coach Nutricional

El mes de marzo anuncia el comienzo de la primavera, esta es una época de crecimiento y renovación. Momento para dejar atrás ropas y comidas pesadas y optar por  alimentos frescos, ligeros y coloridos. Comer alimentos de temporada, propios de cada estación es una forma fácil de estar en armonía con la naturaleza.

 

Para poner la primavera en tu mesa, lo mejor que puedes hacer es introducir más color en tus platos. Los colores de los alimentos vibran con una determinada longitud de onda que afecta al cuerpo. El rojo, el naranja y el amarillo ayudan a aumentar el nivel de energía. El verde tonifica y refresca. El  color de las frutas y hortalizas indica la presencia de compuestos químicos naturales que capturan la energía del sol y dan a los vegetales sus vivaces colores. Estas sustancias son fundamentales para tu salud.

 

Nuestros 10 alimentos destacados para el mes de marzo.

 Renueva tus platos con ellos:

 

HABAS TIERNAS

Son muy tiernas y ligeras. Aportan cantidades significativas de hierro, magnesio y  vitaminas del grupo B y C. Ricas en antioxidantes y en proteínas vegetales

Las puedes tomar en crudo añadiéndolas a la ensalada. O cocidas una  vez sacadas de su vaina al vapor

 

ALCACHOFAS

La alcachofa se recolecta en primavera, cuyas flores son la parte comestible de la planta.
Su acción diurética aumenta la eliminación de orina y favorece las funciones del hígado y la vesícula biliar.
Son muy ricas en fibra y poseen una acción tonificante sobre el aparato digestivo.
Pueden consumirse cocidas, salteadas, estofadas, al horno, a la plancha

 

BERROS

Se trata de una planta que se consume entera y generalmente en crudo para ensaladas.
Los berros son ricos en vitamina C, azufre, yodo y hierro, muy beneficiosos como depurativo.

 

ESPÁRRAGOS

Es en primavera cuando esta planta desarrolla sus brotes comestibles, los cuales suelen consumirse cocidos.
Ejercen un poderoso efecto limpiador y diurético, con efectos beneficiosos sobre el hígado y los riñones.
Muy ricos en minerales y fibra.

 

TIRABEQUES O BISALTOS

Solo aparecen en los mercados en esta época del año durante pocas semanas. En Aragón son conocidos como bisaltos y es un plato muy apreciado en las mesas aragonesas.

Pertenecen a la familia de los guisantes, estos se consumen con su vaina que dentro tienes unas semillas muy pequeñas. Son muy ligeros, aportan fibra y vitamina C.  Hay que cocinarlos muy poco, lo ideal la vapor o en salteados.

 

Fresas

Es una fruta del bosque con propiedades ligeramente laxantes y depurativas.
Ricas en vitamina C, estimulan el sistema inmunológico.
Son deliciosas consumidas al natural en su punto óptimo de maduración o regadas con zumo de naranja.

 

Cerezas

Esta apreciada fruta puede disfrutarse hasta el verano.
Ricas en vitaminas y fibra, favorecen el tránsito intestinal y aumentan la diuresis. Tomar un puñado de cerezas te  va aportar cantidad interesante de ácido fólico si estas embarazada. Su facilidad para llevarlas en un tupper y comerlas en cualquier momento te ayudan en  la confección de los tentempiés de media mañana o media tarde.

 

Grosellas

Las grosellas son ricas en  los pigmentos naturales llamadas antocianinas. Se trata de un compuesto con una fuerte acción antioxidante y protectora. Facilita la circulación de la sangre. De escaso poder calórica destacan también por su riqueza en vitamina C

 

Limones

Especialmente ricos en vitamina C, tienen propiedades antirreumáticas, antisépticas, diuréticas y depurativas.
Pueden consumirse en forma de zumos,  como acompañamiento de otros alimentos y en el aliño de diversos platos, dotando a éstos de un refrescante aroma.

 

Níspero

Su  color naranja indica la presencia de los betacarotenos. Los betacarotenos son famosos sobre todo porque te  ayudan a obtener un bonito bronceado y por su acción antioxidante contra los radicales libres.

De sabor dulce y acido a la vez, el níspero posee propiedades diuréticas por su riqueza en potasio. Rico en fibra, ejerce un efecto protector en las mucosas digestivas.

 

Experimenta con nuevos sabores y colores y renuévate esta primavera.

 

Si deseas más información de nuestros servicios, escribe a info@espacioagape.com