Archivo por meses: Septiembre 2016

MIS RECETAS PARA EL BIENESTAR I

Asun Armas

Coach Nutricional

Estas son mis recetas que te ayudaran a mejorar tu bienestar físico y emocional. Somos mucho más que lo que comemos, somos lo que pensamos, sentimos, en definitiva lo que  vivimos. Por tanto hay que atender todas  nuestras necesidades y nutrirlas de forma adecuada.

Te presento para empezar estos cuatro pasos que te van a aportar más bienestar a tu vida.

Paso 1: Desintoxícate

Batido Detox

Ingredientes

 4 zanahorias

 2 ramas de apio

 1 pera pequeña

Un puñado de espinacas

Un ramillete pequeño de brócoli.

Pasa todos los ingredientes por la licuadora y toma un vaso, el resto compártelo con alguien.

Paso 2: Libérate de lo que ya no te sirve

Elimina de tu vida alimentos, creencias, emociones, hábitos y personas toxicas

Batido rico en fibra

Ingredientes

Un  vaso de leche vegetal

Una rodaja de  melón

25g de copos de avena

Cucharadita de semillas de lino

Pasa todos los ingredientes por la batidora. Lo puedes tomar para desayuno o merienda.

Paso 3: Da las gracias todos los días.

 Enfócate en todo lo que tienes y agradécelo. El Universo es abundante, cuanto más agradecemos, más recibimos

Receta de gratitud

Ingredientes

Semillas de gratitud activadas con actitud de asombro y sentimiento de apreciación por la vida.

Una libreta bonita

Boli

Preparación

Céntrate en el presente, en las situaciones que estés viviendo. Acéptalo sea el que sea. Elige ver el lado bueno de esa situación aunque sea adversa. Céntrate en apreciar tu vida tal como es hoy y lo que la ha hecho posible. Todo pasa.

Reflexiona sobre cinco cosas por las que estés agradecida en este momento,  puede ser algo que haces bien, lo que te gusta acerca de tu hogar o tu trabajo, objetivos que has alcanzado, ventajas, oportunidades, personas que se preocupan por ti, colaboradores, algo que sueles dar por sentado.

Paso 4: Practica una cocina con conciencia y disfruta cocinando.

 Cocina de forma sencilla, es la que mejor sienta

“Cocino en el silencio pacifico que es mi naturaleza original, así todo lo que toco se llena de la fragancia de la Paz”

Crema de Puerros

Ingredientes

3 puerros

Una cebolla grande

3 ajos

Caldo de verduras o pollo

Aceite de oliva virgen extra y sal

Mucho Amor

Preparación

Rehogar en un poco de aceite, los ajos picados, la cebolla y el puerro cortado en trozos pequeños durante varios minutos (8-10) a fuego bajo. A continuación añadir el caldo y la sal. Cocer unos 20 minutos. Quitar parte del líquido y pasar por la batidora. Añadir más o menos líquido en función de la textura que nos guste la crema.

Prepara una mesa  bonito y practica la atención plena

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Cinco Cereales Sanos y Nutritivos GLUTEN FREE

Cinco cereales sin gluten

Asun Armas

Coach Nutricional

 

Los cereales constituyen la base de la alimentación. Son los ingredientes básicos de una alimentación saludable en todas las culturas del mundo. Así como la principal fuente de hidratos de carbono.

 La mejor opción es tomarlos en su forma integral. Los más consumidos en nuestra cultura son el trigo, el arroz y  el maíz. Es conveniente ampliar la variedad de cereales para así aprovecharnos de sus virtudes y disfrutar de nuevos sabores.

 Desde hace unos años se están rescatando  y promocionando  distintas variedades de estos cereales básicos,  así como de otros más desconocidos para nosotros, entre otros el kamut, la espelta, el amaranto o el sorgo.

Actualmente tenemos a nuestra disposición  otros cereales más desconocidos en nuestra cultura y  los llamados pseudocereales, es decir que aunque botánicamente no son cereales, su uso y sus nutrientes son similares.

 Hoy destacamos cinco de ellos, además no contienen gluten lo que permite más variedad en la dieta de las personas con celiaquía o sensibles al gluten.

CINCO CEREALES GLUTEN FREE

Amaranto

Originario de América, su consumo  está muy extendido en México donde se consume tanto sus hojas como las semillas.

El amaranto es un cereal rico en proteínas, vitaminas y minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. Puede llegar a superar en un 80% el contenido en proteínas con respecto al trigo. Destaca su contenido en lisina, un aminoácido limitante en los cereales. Tampoco contiene gluten, por lo tanto un cereal apto para personas con celiaquía.

Quínoa

Aunque botánicamente la quínoa no es un cereal, sus aplicaciones y formas de cocinado son como otros cereales. Destaca por su alto contenido de proteínas de alta calidad y su concentración en ácidos grasos poliinsaturados. La quinoa es de muy fácil digestión y no contiene gluten. Su harina sirve para hacer pan o pasteles si se mezcla con harina de trigo. Su sabor neutro y su textura combinan muy bien tanto con ingredientes dulces como salados.La quinoa se puede cocinar de forma similar al arroz

Trigo sarraceno o alforfón

No es  un cereal, pertenece a la familia del ruibarbo. Debido a su color oscuro se le llama sarraceno. Como no es un cereal no contiene gluten.  De fácil digestión, lo encontramos en el mercado en diferentes preparaciones. Se puede utilizar en forma de grano (remojado o hervido) en forma de copos, grano roto, germinado o en forma de harina.

Mijo

El mijo es uno de esos cereales que está siendo redescubierto por los amantes de La alimentación sana, es una buena alternativa a los cereales más habituales en nuestra cultura como el arroz o la pasta

El mijo  es un cereal muy antiguo que proviene  del continente africano  No contiene gluten, por lo tanto es apto para personas celiacas y para las que son sensibles al gluten.

Es uno de los cereales que más hierro y magnesio aportan. Muy útil en casos que haya que fortalecer la piel, el cabello o las uñas.

Fenogreco

 La semilla de fenogreco o alholva es una variedad de legumbre pero con usos similares a los de los cereales.

Destaca su riqueza en proteínas y grasas. Muy utilizado en la cocina india, donde se tuestan los granos y así son menos amargas. Se pueden consumir enteras, machacadas, germinadas o cocidas al vapor. Con la harina se elaboran panes, entre ellos el pan egipcio. En polvo se utiliza como una especia para aromatizar sopas o verduras.

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