Archivo por meses: Abril 2016

Tres recetas frescas de cocina de primavera

Recetas de comida cruda

Asun Armas

Coach Nutricional

La alimentación en primavera  tiene que ser más fresca, es decir más rica en frutas, verduras y hortalizas nuevas. Incorporar a nuestros platos los alimentos que van apareciendo en los mercados.  Es importante cambiar a  comidas más ligeras en forma de ensaladas, zumos o licuados para limpiarnos de los excesos que haya podido haber en el invierno.

Comer los alimentos propios de cada estación, preparados adecuadamente, es la mejor forma de estar en armonía con la naturaleza.

Podríamos decir que la primavera es el comienzo natural del año. Es una época de crecimiento y renovación. El momento de dejar atrás las ropas abrigadas y las comidas pesadas y optar por preparar comidas más frescas y ligeras

Insistimos en la importancia de consumir productos de temporada y de cercanía porque son los más baratos, están en el mejor momento de madurez y porque ayudamos a que los agricultores de la zona a vivir mejor.

Lista de alimentos de temporada de primavera

Verduras: alcachofas, apio, berenjenas, calabaza, calabacín, cebollas, endivias, espárragos blancos, espárragos trigueros, espinacas, guisantes, habas, judías verdes, lechugas, nabos, pepino, pimientos verdes, puerros, remolacha y zanahorias

Frutas: albaricoques, brevas, cerezas, ciruelas, fresas, frambuesas, grosellas, limones, kiwis, melocotones, melón, naranjas, nísperos, pera, piña, plátanos, pomelos, sandía

Hierbas aromáticas frescas: albahaca, perejil, cilantro, menta.

Cocina de primavera

La gran variedad de alimentos que aparecen en primavera  permiten elaborar gran variedad de platos ricos, sabrosos y ligeros. Ten mucho mimo al cocinarlos para poder apreciar toda su frescura, aroma y sabor.

La forma de cocinar también ha de cambiar, debe ser más suave: utilizar más salteados cortos, hervidos, escaldados, vapor.

Reducir el consumo de grasas saturadas.  Reducir los  fritos, salsas y alimentos grasos.

Una forma de incorporar nuevos aromas a las comidas es añadir hierbas aromáticas a nuestros platos, puedes ir probando con la albahaca, la salvia o el cilantro. Es una manera de añadir toques de nuevos sabores sin añadir grasas.

Tres recetas fáciles de primavera

LICUADO  DÉTOX

Ingredientes

4 zanahorias

2 ramas de apio

1 pera pequeña.

Un puñado de espinacas

Un ramillete pequeño de brócoli.

Pasar todos los ingredientes por la licuadora.

Tomarlo así o aliñar como una ensalada

SANWICH VEGETAL DE TOFU

Ingredientes

 Pan de molde de espelta integral

 Tofu de finas hiervas

 Salsa de yogur

 Pipas de girasol

Tomate natural

Berros

Este  sándwich  apto para vegetarianos combina una legumbre; la soja en forma de tofu,  con uno de los cereales más nutritivos como la espelta, una variedad de trigo que es más digestiva. El resto de ingredientes completan  su valor nutritivo y le dan más sabor y frescura.

ENSALADA PRIMAVERA para cuatro personas

4 tomates

2 pepinos pequeños

1 cebolla mediana

2 pimientos verdes pequeños

100 gramos de queso feta o de cabra

100 gramos de olivas negras de Aragón

Unas hojas de albahaca

Aceite, vinagre, sal y perejil

Preparación

Lavar los tomates y partirlos a cuartos. Pelar y cortar en rodajas los pepinos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Lavar los pimientos y cortarlos en forma de anillas. Aliñar la ensalada con el aceite, vinagre y la sal. Anadir el queso cortado a daditos y el perejil picado, las olivas y servir.

¿Te gustaría adaptar tu alimentación a la primavera? ¿Y saber como planificar menús sanos, equilibrados, de primavera con recetas fáciles como estas?

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Asun Armas

Coach Nutricional

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  • Te gustaría liberarte de algo de peso

La primavera nos brinda una excelente oportunidad de renovarnos, introducir nuevos hábitos para estar más sanas, felices y vitales.

 

La naturaleza nos invita a liberarnos, a renovarnos, a desprendernos de  todo lo que nos limita, nos pesa y no nos deja avanzar hacia una nueva realidad, la que estemos dispuestas a soñar y a crear.

 

En este programa, además de aprender a comer bien, te facilitamos recursos para ganar más  energía, belleza, salud y vitalidad.

 

A lo largo de este proceso de 21 días te entrenamos y acompañamos a conseguir tus objetivos de salud y bienestar. Te ayudamos a incorporar todos los cambios necesarios para mejorar tus hábitos y que te resulte fácil, mantenerlos en el tiempo.

 

Los grandes logros no son casi nunca producto de objetivos deslumbrantes, sino de pequeños cambios mantenidos en el tiempo.

Fernando Trias de Bes

 

¿Por qué un programa de 21 días?

Los conocimientos de la investigación cerebral  nos muestran que si hacemos o pensamos algo nuevo durante un tiempo, nuestro cerebro posee la capacidad de cambiar por completo sus conexiones y formar nuevas interconexiones de células nerviosas: las neuronas

Enviamos nuevas convicciones a nuestro cuerpo, el cual más adelante se va a adaptar a ellas.

La investigación del cerebro nos propone un periodo mínimo de 21 días. En 21 días nuestro cerebro se reestructura y empieza a diseñar cadenas de pensamiento automáticos en la nueva dirección.

 

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  • Descubrirás una forma de comer que fomenta tu salud, tu bienestar, desde el placer. Sin restricciones, ni dietas.
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Asun Armas. Coach Nutricional y Bienestar

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