Archivo por meses: diciembre 2015

REGALA UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA SALUDABLE

Asun Armas. Coach Nutricional

“Año nuevo, vida nueva”

DESAYUNO SANO Y FELIZ

Empieza bien el año y aprende a cuidarte desde el inicio del día, si lo haces compartiendo el resultado es mucho más nutritivo y enriquecedor.

El objetivo principal de esta experiencia  es compartir un momento agradable y distendido en torno a un desayuno saludable, donde conocer las claves para lograr mayor bienestar a través de la alimentación y aprender a cuidarnos comiendo sabroso y saludable. Además de facilitar información nutricional básica, las características de un desayuno saludable acorde al tema tratado y la degustación de un buen desayuno.

En el Espacio Gastronómico LA ZAROLA en Zaragoza

Más información e inscripciones: info@espacioagape.com

Desde Espacio Ágape, os deseamos FELICES FIESTAS

 

 

ESTA NAVIDAD REGALA EXPERIENCIAS DE BIENESTAR

 

Pensando en ti y en los tuyos, hemos unido fuerzas y hemos creado esta EXPERIENCIA ÚNICA DE BIENESTAR INTEGRAL, para cuidarte por dentro y por fuera.

Te esperamos  y atendemos en La Ronda. Avda Cesar Augusta 13. Zaragoza

Llámanos o escríbenos y reserva ese momento de bienestar integral

Desde Espacio Ágape, os deseamos una FELIZ NAVIDAD

info@espacioagape.com

 

 

 

Pon orden en tu vida

Arte culinario en tu cocina

Asun Armas. Coach Nutricional

 El arte culinario es el arte de modificar y combinar los alimentos con el objetivo de obtener un resultado que sea agradable y placentero a los sentidos, además de facilitarnos  una buena digestión, que nos permita  una buena asimilación de todos los nutrientes que necesitamos para estar sanos y vitales.

Estas modificaciones que realizamos en los alimentos en el proceso de cocinado y manipulado, los puede enriquecer o empobrecer en sus propiedades nutritivas. Cuanto más sano cocinemos y cuanto más sana, variada y equilibrada sea nuestra alimentación estas pérdidas de nutrientes serán menores.

“Apuesta por una cocina creativa, sana, basada en los principios de un desarrollo sostenible, y un respeto hacia los alimentos y a las personas que lo cultivan.”

Claves de la cocina sana

Alimentos vegetales en abundancia. Prioriza los vegetales ecológicos, de proximidad y de temporada. La base de la dieta tiene que ser vegetal. Las frutas, frutos secos, semillas, cereales, legumbres, y hortalizas, constituyen la base de una buena alimentación.

 Pásate  a lo integral: introduce  productos integrales todos los días; pan, pasta integral o arroz integral. Prueba  otros cereales integrales como el mijo, la quínoa, el trigo sarraceno o la avena. Son fáciles de cocinar, con verduras, en forma de croquetas, hamburguesas, en forma de ensaladas, sopas.

Utiliza aceites de buena calidad. Los aceites vegetales sobre todo el de oliva son los más saludables. El mejor aceite para la fritura es el aceite de oliva, ya que resiste mejor las altas temperaturas. Para las ensaladas utilizar mejor para el aliño el aceite de oliva de primera presión en frío y varia la procedencia de los aceites y la variedad de aceituna con la que se ha elaborado el aceite.

 

Añade un plus de sabor:. Usa poca sal, la sal marina y no refinada es más rica en minerales. El ajo sustituye con ventaja a las especies picantes y las hierbas aromáticas son preferibles a las especias. Da un toque diferente cada día a tus comidas  con hierbas aromáticas: orégano, tomillo, romero, albahaca, perejil, cilantro. De esta forma añades sabor sin añadir calorías.

La higiene también es importante

Higiene. Lávate bien las manos antes de manipular los alimentos. Mantén una escrupulosa limpieza de los utensilios y las superficies de la cocina.

La mayoría de las toxiinfecciones alimentarias ocurren en el hogar.

Cocina bien los alimentos. La temperatura mínima de seguridad es de 70 ºC en toda la masa del alimento.

Cocción. Evitar el sobrecalentamiento, es decir, la exposición de los alimentos a la acción del calor durante un tiempo excesivo. No tostar o requemar los alimentos. En la costra que se forman al tostar se produce una importante pérdida de vitaminas y otros nutrientes. Además, en dicha costra pueden formarse en dicha costra pueden formarse sustancias cancerígenas.

Después de cocinar. Evita recalentar los alimentos o mantenerlos calientes por tiempo prolongado antes de consumirlos, pues así se degradan muchas vitaminas y enzimas.

Guarda adecuadamente los alimentos cocinados, evitando que éstos estén más de dos horas entre las llamadas temperaturas de riesgo, entre 70 y 5 ºC.

Recalentar adecuadamente los alimentos cocinados. La totalidad del alimento debe llegar a los 70 ºC, como medida de protección frente a los posibles microorganismos que puedan haber proliferado en el mismo.

Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados. Un alimento puede contaminar a otro provocando una contaminación cruzada.

Se revolucionario: COCINA

Hoy en día, cocinar y cultivar los propios alimentos vuelve a ser un acto revolucionario y de transformación social.

El tiempo es oro y también lo es en la cocina, por eso el consejo nº 1 de muchos expertos en salud es entrar en la cocina.

“Cuando uno cocina se alimenta mejor porque nunca pondrá tanto azúcar, sal o aceite hidrogenado como una marca de alimentación procesada. Si sólo tienes la posibilidad de hacer un cambio, que sea éste: COCINA”.

Michael Pollan